【大阪市淀川区】らーめん酒家 驛麺 新大阪

らーめん酒家 驛麺 新大阪 【お好み・焼きらーめん】

お好み・焼きらーめん(850円)

お好み・焼きらーめんの麺

■来店の経緯等
・2015年3月の平日の晩に初の訪問。
・このお店は、新大阪駅の新幹線改札内にあり、前を通りかかった際、「お好み・焼きらーめん」の案内を見て興味を持ったので、訪問してみた。

■食べたメニュー
・お好み・焼きらーめん(850円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着時には外待ち無しの先客23人。

らーめん酒家 驛麺 新大阪

・店内は分煙で、禁煙のカウンター席に案内されて座り、注文。
・厨房は別室。店員さんは見えたのが7人で、男性3人と女性4人。
・冷たい麦茶を出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・注文から提供まで7分。

■麺
・少し縮れた中細麺。
・少し黄色くて加水中くらいかやや高めの、表面が滑らかでカンスイの効いた麺質。食感は、固さはないけど細身で少し引き締まった感じがあって、ツルツル、シコシコとしながら焼きそばっぽさもある歯ごたえ。
・麺の味は、中華麺らしさがあってしっかりしている。
・タレとの絡みは、ソースの甘辛さがよく絡んでいて、麺とのバランスも取れており、サクッと食べられる感じ。

■タレ
・お好み焼きソース味。
・タレは最初から麺と絡んでいて、その上からマヨネーズがトッピングしてある。
・ベースは甘めの甘辛お好みソース。ほんの少し汁気があって、塩気や辛味はマイルドで、ソースそのものではなくて何かで伸ばしているのかも。そこに、トッピングのマヨネーズの丸みが組み合わさっていた。

■具材
・チャーシューは少しだけ厚みのあるバラスライス。脂身の柔らかな弾力のある歯ごたえに、旨味のある味付けと脂身の丸みが組み合わさったチャーシューらしい味。
・目玉焼きは、チャーシューの上から卵を落として焼いてある。白身は熱がよく入っていて、黄身は半熟で味付け無し。
・野菜はキャベツとモヤシで、下茹でしてから焼いてある感じ。
・キャベツは大きめのカットで、程よい強さの歯ごたえに、自然な甘味を感じる味わいで、ソースがキャベツの甘味を引き立てていた。
・モヤシは、固くはないけど焼いて少し引き締まったような歯ごたえがあった。量が多くないので、存在感は強くはなかった印象。
・揚げ玉は丸くて小さめ。柔らかめの歯ごたえで、ソースやマヨネーズとのバランス的には主張控えめに感じた。
・紅生姜は細長い。それほど強い味ではないながら、麺やタレと混ぜると多少のアクセントになっていた。

■全体的な味の感想
・麺は、細身でカンスイが効いて滑らかで、甘辛いソースが絡んでいて、サクッと食べられた。
・タレは、甘めのお好みソースにトッピングのマヨネーズが組み合わさった、マイルドな甘辛ソース味。お好みソースっぽさがありながら、塩気や辛味が強くないのは良かったと思う。
・具は、キャベツの甘味がよく感じられたのが良かった。
・玉子は目玉焼きで、チャーシューと一緒に焼いてあった。
・焼きそばのようで焼きそばとは少し違うテイストだった印象。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報

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かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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