【城陽市】俺のラーメン あっぱれ屋

無鉄っぱれ屋 【無鉄っぱれラーメン】

無鉄っぱれラーメン(850円)+チャーシュー別皿(250円)

無鉄っぱれラーメンの麺

無鉄っぱれ屋のノレン

■来店の経緯等
・2012年2月26日(日)、「俺のラーメン あっぱれ屋」さんにて、「無鉄砲」さんとのコラボ「無鉄っぱれ屋」が開催されることを知ったので、朝一で訪問。

■食べたメニュー
・無鉄っぱれラーメン(850円)
・チャーシューメン(+250円)※追加分のチャーシューは別皿で注文。

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は開店前の6時45分頃。その時点で、駐車場にはお店関係者を含めて車が10台駐まっていた。
・到着時に店員さんに番号札を貰い、混み始めるまでの間、車の中で待っていた。ちなみに、1番目は12時頃に来たという話だった。
・8時過ぎに、お客が増えて来たので、店員さんに案内されて、車から出てお店の前に並んだ。
・8時10分頃、お店から、並んでいるお客に対して豚汁が振る舞われた。野菜多めの優しい味で、寒い中、身体が暖まった。
・並んでいる間、どんどん行列が長くなっていった。8時20分頃には30人ぐらいだったが、9時過ぎには60人ぐらい、10時30頃には150~200人ぐらい(列が折り重なってきて正確に数えにくくなって来たので、大体の目分量)並んでいた。
・11時頃、並んでいる間に、先にメニューを渡されて注文を聞かれた。
・開店は11時16分。開店と同時に待ち無しでカウンター席に座る。
・カウンター内の店員さんは6人。あっぱれ屋さん側は、店主さん、奥さん、「ラーメン家 みつ葉」の奥さんの計3人。無鉄砲さん側は、大将と男性2人の計3人。
・着席から着丼まで8分。

■麺
・平打ちの中太ストレート。
・表面ツルツル、ムチムチでややしっかりした滑らかな麺質。弾力やコシは適度で強すぎず、気持ちの良い歯ごたえ。
・麺の味も主張があって旨い。
・トマト味のスープとの絡みも良く、スープとのバランスも良好だった。
・麺の量は、スープの量に対して少し多めに感じた。

■つけ汁
・白濁した豚骨出汁のトマトダレ。
・トロッとしているが油は少なめで、コッテリしておらず重たくはない。
・出汁は豚骨。獣っぽさやマッタリ感は控えめで、ゼラチンのトロミがメイン。
・トマトダレは、細かくカットしたトマトが混じっていて、甘旨酸のバランスが取れた穏やかな味で、サッパリとしたキレがありながらコクのある旨さ。
・味付けはしっかりしているが濃過ぎることはなく、塩辛さや刺激感はなく酸味も強すぎない。バランス的にはトマトが前に出ているが、豚骨がしっかりサポートしていて、丸みと深みがある。
・豚骨出汁にトマトのサッパリとした洋風テイストを合わせた、組み立ての良い味わい。

■具材
・チャーシューはレアで薄めのスライスで、歯ごたえはしっとりしている。旨味のあまり強くないあっさりとした味わいで、脂身のコクと甘味も穏やか。匂い消しのスパイスが香ばしく、肉の旨味を引き立てていた。
・メンマは四角くて柔らかく、生姜の風味。トマトスープによく馴染んでいた。
・トッピングの細かくカットしたレタスとニンジンは、サッパリとしたクセの無い味わいで、トマトスープとよく合っていた。

■全体的な味の感想
・ツルッと滑らかな平打ち麺を豚骨のトロミのあるトマトスープで食べる、キレのいい旨さの豚骨トマトラーメン。
・豚骨が主張し過ぎず、あっぱれ屋さんの洋風テイストがメインながら、味の厚みの部分に無鉄砲さんらしさも出ていた。
・レタストッピングも個性的で素敵。
・個性のぶつかり合いではない、完成度の高いコラボ。単なる合作ではないオリジナルな魅力が出ていたと思う。

■お気に入り度: ★★★★★★ (6.0)

■お店の情報

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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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