【守山市】山さんラーメン

山さんラーメン 【ラーメン(並)】

ラーメン(並)(700円)

ラーメン(並)の麺

■来店の経緯等
・2014年8月の平日、滋賀県湖南エリアに日帰り遠征。昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・ラーメン(並)(700円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は15時2分頃。外待ち無しの先客6人。

山さんラーメン

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは4人で、男性2人と女性2人。
・水は冷水機でセルフ。
・お客は後からも入ってきて、時間帯の割には賑わっていた。
・他のお客を見たところ、ラーメンと一緒に焼き飯を注文している割合が結構高かった印象。
・麺上げは平ザル。
・注文から提供まで6分。

■麺
・四角くて中くらいの太さのストレート。
・少し黄色くて、中身が詰まった感じながら多少膨らんだような張りのある麺質。食感はやや柔らかめで、フニャッとはしておらずに滑らかな粉の質感のある歯ごたえ。
・麺の味は、中華麺らしさがあって、強くはないけどしっかりしている。
・スープとの絡みはあっさりしている。スープの旨味がサラッと絡んで、麺の味主体で食べる感じ。

■スープ
・清湯の獣系醤油。
・あっさりしていて、表面に少しだけ細かい背脂が浮かんでいる。
・出汁は清湯獣系。あっさりしていて、多少の獣系っぽい風味を感じる味わい。最初は豚メインのように感じたけど、鶏か豚かよく分からなかったかも。
・タレの醤油は甘めでマイルド。味付けは、タレの旨味がしっかりしていた印象。
・塩辛さや刺激感はない。

■具材
・チャーシューは薄切りのスライス。部位は恐らくはバラとモモか。箸で掴むとパラッとバラけるような柔らかめの歯ごたえに、ほんのりとしたタレの味付け。
・青ネギと白ネギの輪切りは、量が多くて、シャキッとしたボリューム感のある歯ごたえに、サッパリとした白ネギ混じりの香味が強めで、スープのいいアクセントになっていた。麺ともよく絡んでいたけど、モヤシや白髪ネギみたいには麺の食感に影響していなかったと思う。

■全体的な味の感想
・麺は、やや柔らかめの歯ごたえで、スープとは合っていたと思う。
・スープは、あっさりしていて、タレの旨味でまとまった優しい味わいだった印象。
・具は、ネギが旨かった。量が多くて主張強めながら、麺やスープともよく合っていたのが良かった。
・個人的には、麺とネギが印象に残った。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報

スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 10月 【3件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ