【四日市市】中華そば らんまん

中華そば らんまん 【中華そば(醤油)】

中華そば(醤油)(650円)

中華そば(醤油)の麺

■来店の経緯等
・2014年2月1日(土)の昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば(醤油)(650円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は13時30分頃。外待ち無しの先客5人。

中華そば らんまん

・最初に店内の券売機で食券を買う。「一番人気」と書いてある「中華そば(醤油)」を選択。
・厨房対面のカウンター席に座り、食券を渡して注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりは冷水機でセルフ。
・注文から提供まで4分。

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった、中くらいの太さの麺。
・やや白くて加水中くらいの、あまりツルッとはしていないけどゴワッともしていない感じの、多少の張りを感じる麺質。食感は、噛むと多少のムニュッとした弾力があってサクッと切れる感じの歯ごたえ。
・麺の味はあっさりしている。
・スープとの絡みは良好。スープの甘味と旨味が、あっさりとした麺に適度に絡む。

■スープ
・清湯の醤油。
・あっさりしていて油は少なめ。
・出汁は、恐らく清湯獣系ベースに魚介。獣系は、あまり主張せずに旨味のベースになっている感じ。
・魚介も、タレの味が強いせいか、風味の主張はあまり強くない感じ。
・タレの醤油は甘めで、味付けは甘旨くて結構厚みを感じる。ひょっとすると、みりんの味が強いのかも。
・コショウも入っているけど、タレの味が強いので、隠し味的にほんのりと効いていた。
・塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・チャーシューは、少し厚みのある巻きバラスライス。ホロッと柔らかいながら、肉の部分は多少引き締まった歯ごたえに、脂身のコク混じりのあっさりとした旨味のある味付け。
・メンマは四角くて太くて、竹の外側を思わせるようなカーブを描いている。ポリッとした繊維感のある歯ごたえに、あっさりとして少し甘めの味付け。
・青ネギ輪切りは、細めながら量はそこそこあって、多少の風味がスープに対して主張していた。
・海苔は味付きだったと思う。

■全体的な味の感想
・麺は、あっさりとした味わいで、スープとも合っていた。
・スープは、タレの甘味と厚みがやや強めで、出汁感の上からタレの味付けが被さっているように感じたかも。
・インパクトとかパンチはあまり無いけど、良くまとまっていて、こういうのが嫌いな人はいない感じのラーメン。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報

スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 08月 【17件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ