【鈴鹿市】Menkou ともや

Menkou ともや 【煮干しそば】

煮干しそば(650円)

煮干しそばの麺

■来店の経緯等
・2012年1月21日(土)、三重県へ遠征。中休み無しということで、昼と夕方の中間の中途半端な時間に訪問。

■食べたメニュー
煮干しそば(650円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は16時30分頃。中休み無しの通し営業。
・お店のノレンには「麺屋棣鄂」の名前入り。店内に入ると限定メニューの貼り紙。
・先客1人。店員さんは2人。カウンター席に座り、メニューに「お勧め」と書いてあった、基本メニューの「煮干しそば」を注文。
・注文から着丼まで5分。

■麺
・少し縮れた中細麺。
・黄色くて、表面がツルッとしており、モチャッとした歯ごたえでコシはそれほど強くない。
・普通のツルツルシコシコよりは少しだけしっかりした質感。
・麺の味は強めで甘い。

■スープ
・和風出汁の清湯醤油。
・あっさりしていて油少なめ。醤油ダレは薄口で味薄め。
・出汁は獣系のベースを感じにくく、和風魚介メインだが、煮干しのコク少なめの甘く薄い味。煮干しガツン系ではない。
・旨味も控えめで、薄いなりのバランスは取れているかも。
・塩分少なめで、あっさり甘いうどんダシみたいな和風薄味。

■具材
・チャーシューは2ミリぐらいの厚さで脂少なめの部位。ややパサッとしていて歯ごたえ強めの味薄め。
・メンマは平べったい。柔らかいがポリポリした歯ごたえ。
・ネギは輪切りで量が多く感じた。

■全体的な味の感想
・ツルッとした縮れ麺をあっさり甘いスープで食べる、和風薄味の醤油ラーメン。
・個人的には、もう少し濃厚な煮干し出汁の方が好みだが、このテイストは意図的にやっているのかも知れないし、こういうあっさり薄味が好きな人もいるとは思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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