【松阪市】麺や 青雲志

麺や 青雲志 【まぜそばチョモランマプラス2(黒)】

まぜそばチョモランマプラス2(黒)(780円)

まぜそばチョモランマプラス2(黒)の麺

■来店の経緯等
・2013年8月24日(土)の昼、2週間ぶり、26回目の訪問。2杯食べたうちの2杯目。
(訪問回数は、ブログに書いていない分を含む)

■食べたメニュー
・まぜそばチョモランマプラス2(黒)(780円)
(1日2食限定)
※詳しい内容はよく知らないが、恐らく「まぜそばチョモランマ」「スーパーチョモランマ」の中間の辛さのメニューの模様。

■お店への到着から着丼までの概要
・入店時に、1杯目の「特製豆乳冷しらぁ麺」と合わせて注文。
・券売機で、「まぜそば」(630円)の食券に加えて、「味玉・限定券」(100円)と「トッピングA」(50円)を購入。このメニューは「赤・青・黒」の三種類からの選択なので、黒が山椒であることを確認のうえ、食券に黒と書いてもらった。

■麺
・平打ちの太麺ウエーブ。
・表面が滑らかでしっかりした麺質。食感は、引き締まった中に多少のモッチリした弾力を感じる歯ごたえ。
・麺の味は、タレの味が強いので目立たないが、割としっかりしている。
・タレとの絡みは良好。初めからタレと絡めてあって、辛味がよく絡んで乗っかっている。

■タレ
・ドロッとした辛味ダレ。今回は、別に辛さにチャレンジしている訳ではないので、別皿の生卵の黄身だけレンゲですくって入れてみた。
・ドロッとしていてザラザラしている。
・魚粉か何かの旨味に唐辛子系メインの辛味が組み合わさった「まぜそばチョモランマ」ベースの味に、文字通り黒(山椒)がプラスされていて、最初に唐辛子系の辛味がジワッと来て、その後ろから山椒のスッとした刺激感が来る感じ。
・ノーマルのチョモランマと較べると、辛味と旨味とのバランスが山椒の分だけ辛味寄りになっている感じで、ノーマルよりも一口目の刺激が強めだが、口が辛さに慣れて来ると、むしろ、それほど辛くないようにも感じて来た。

■具材
・チャーシューは短冊切りの肩ロース。ムチッと柔らかい中に肉らしさのある歯ごたえで、脂身の甘味混じりのコッテリとした肉の味わい。
・メンマは太いとの細いのの二種類。太いメンマは、繊維感があって噛むと沈み込むような歯ごたえに、旨味のしっかりした味付けで、辛いタレと絡んでもよく主張していた。細い方は、ドロッとしたタレに馴染んであまり目立たなかったが、麺とよく絡んでいたと思う。
・水菜は、葉がタレに馴染んでいて、軸の歯ごたえが主張していて多少のサッパリ感を出していた。
・ベビースターラーメンも、タレに馴染んであまりカリッとはしていなかったけど、麺と絡んで適度な歯ごたえがアクセントになっていた。
・白ネギ輪切りは、あまり目立たなかった印象。
・短冊切りの海苔は味付きで、麺やタレとよく絡んで、白ネギや細いメンマと共にバイプレーヤー的な働きをしていた。

■全体的な味の感想
・麺は、タレとの絡みが良好で良かった。
・タレは、ベースはまぜそばチョモランマと同じ唐辛子系メインで、そこに山椒がプラスされた足し算の味。ノーマルのチョモランマと較べて辛さはそれほど強くないながら、やや過剰さを感じる味わいで、後から来る山椒のスッキリ感でようやく落ち着く感じ。
・卵黄を投入した効果か、刺激が強い中に多少のマイルドさもあった。
・具は、チャーシューと太いメンマが、タレとよく絡みながらも、味的にタレに負けていなかったのが良かった。

■お気に入り度: ★★★★☆ (4.5)

■お店の情報

関連記事
スポンサーサイト
Comment
535
こんばんは。
チョモ黒はCoCo壱さんの6辛レベルです!。
結構人気があります。

明日から表4食で冷しまぜ(とりあえず味は去年と同じです)
裏3食で試作スタミナまぜお出しします!(ニンニク入)。

538
Re: こんばんは。
ヒット様、

ココイチでは、基本的に辛さ普通しか注文しませんが、一度だけ10辛にチャレンジした事があります。
舌で感じる辛さよりも喉で感じる痛さの方が強くて、水と一緒に食べれば完食は十分可能ですが、水無しだと相当厳しいと思いました。
(私は水有りで完食しました)

昨年スーパーチョモランマを完食済なので、いずれは胃腸の調子の良い時を見計らって、ウルトラチョモランマにもチャレンジしてみたいと考えています^^

> 明日から表4食で冷しまぜ(とりあえず味は去年と同じです)
9月になってもしばらくは暑いので、冷しの需要はまだまだ有りそうですね。
ちなみに、昨年9月前半の「秋薫る正油らぁ麺」の時は、気分的にはまだ夏でした^^

539
こんにちは。
僕も水ないと食べれません(>_<)。
秋薫るらぁ麺も結構人気があり常連様のリクエストも多いので表限定で登場する予定です。
明日から冷しまぜそば酸っぱい梅味Ver(すっぱムーチョ梅味風)もお出しします。

541
Re: こんにちは。
ヒット様、

> 僕も水ないと食べれません(>_<)。
こないだ、ココイチの10辛を水無しで完食しました^^
ノドが焼けるように痛かったですが、普通盛りの量なら何とか行けました。

> 秋薫るらぁ麺も結構人気があり常連様のリクエストも多いので表限定で登場する予定です。
それは楽しみですね^^

Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 08月 【17件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ