【神戸市中央区】山笠ラーメン

山笠ラーメン 【ラーメン】

ラーメン

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2013年6月の平日の昼に初の訪問。
・このお店は事前に全く知らなかったが、たまたま見かけたので訪問してみた。

■食べたメニュー
・ラーメン(500円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時には先客4人。立ち食いのオープンカウンター。
・メニューを見て「ラーメン」を注文。料金は前払い。
・店員さんは3人で、男性1人と女性2人。
・水は出してくれた。
・注文から着丼まで2分。

■麺
・少しウエーブのかかった四角い中細麺。
・白くて加水低めの、少しエッジ感のある麺質。食感は、主張や粘りはそれほど強くないけど、サクッとしたキレの良い歯ごたえ。
・麺の味は、低加水らしいあっさりとした粉の旨味がある。
・スープとの絡みは、あっさりながらバランスは取れている。豚骨ラーメンらしからぬ、何かよくわからない感じのタレの味がサラッと絡んでいる。

■スープ
・白濁したライト豚骨。
・サラッとしていて、油少なめであっさりしている。
・出汁は、「とんこつラーメン」との事だが、タレ勝ちで出汁感は控えめ。
・タレは、色は白いけど、味的には恐らく薄い醤油ベースか。少し塩気があってタレの旨味で整った味わいで、コクは濃くないけどそこそこ強めの味付け。
・醤油にタレの味付けが組み合わさって、強いて例えればトマトソースみたいな不思議な風味がある。
・塩分はそれなりにあるけど、刺激感は無い。

■具材
・チャーシューは、多少の厚みがあって大きい肩ローススライス。程よく油が抜けて柔らかい歯ごたえに、あっさりしていてタレの旨味の味付けがしっかりと効いた味わい。
・青ネギ輪切りは、あっさりとした香味で、麺には合っていた。
・海苔はスープに浸ってシナッとしていた。

■全体的な味の感想
・麺は、サクッとした軽めの歯ごたえがあった。
・スープは、出汁感控えめで、タレに独特の風味があった。
・チャーシューは、値段の割に大きいのは良かった。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報

スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 10月 【6件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ