【鈴鹿市】Menkou ともや

Menkou ともや 【熟炊き鶏コク塩つけ麺】

熟炊き鶏コク塩つけ麺(800円)

熟炊き鶏コク塩つけ麺の麺

■来店の経緯等
・2013年2月23日(土)の昼、1ヵ月ぶり、6回目の訪問。
・「らの道 三重版(2周目)」の2軒目のお店として訪問。

■食べたメニュー
・熟炊き鶏コク塩つけ麺(800円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は14時32分頃。外待ち無しの先客6人。

Menkou ともや

・カウンター席に座ってメニューを見ると、突発限定の「肉そば(750円)」もあったが、今回はレギュラーメニューの「熟炊き鶏コク塩つけ麺」を選択した。
・店員は2人で、男性1人と女性1人。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・注文から着丼まで12分。

■麺
・太麺ストレート。
・加水高めで、ツルッとみずみずしくて、プルッと滑らかでしっとりとした麺質。食感は、モチッと滑らかな弾力があって、気持ちの良い噛みごたえ。
・麺の味は、しっとりとみずみずしくて旨い。
・つけ汁との絡みは、つけ汁の鶏油のコクとタレの甘さがよく絡むが、麺の味もしっかりしていてバランスは取れていた。

■つけ汁
・白濁した獣系甘辛ダレ。
・油多めで、多少のトロミがあってかなりコッテリしている。
・出汁は鶏の獣系で、油が多くて鶏油のコクが強い。肉の細かい破片も入っていて、肉の旨味も少し感じる味わい。
・タレは塩との話だが、塩のコクよりも甘辛さがメインで、味付けはしっかりしている。
・鶏の味わいというよりは鶏油のコクとタレの甘味が主役の味で、塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・チャーシューは鶏と豚の2種類で、鶏がメイン。
・鶏チャーシューは、脂身の無い白身のムネ肉スライスで、プリッと弾力があって柔らかい歯ごたえに、あっさりとした肉のコクと微かなスパイスの風味を感じる味わい。
・豚チャーシューはほぐし肉でトロトロと柔らかい。
・メンマは入っていなかった。

■全体的な味の感想
・麺は、プルッとした弾力のある食感で、麺の味も旨い。
・つけ汁は鶏油ガッツリで、鶏油のコクとタレの甘辛さが前に出ており、個人的には麺との相性的にやや微妙な感じがした。ただし、脂っ気の無い鶏ムネチャーシューとつけ汁との相性は良かったと思う。
・今回のオイリーなつけ汁がブレなのかどうかは不明だが、もし、これがこのお店の基本の味ならば、「鶏コクブラック」とかのパンチを効かせた系のメニューの方がまだお勧めだと思う。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■らの道 三重版(2周目)(スタンプラリー)
・食後の会計の際に、店員さんがスタンプを押してくれた。
・また、先月、「らの道 三重版」の1周目をこのお店でゴールした際に、ゴール記念のポストカードを貰えなかったので、その時のポストカードも貰った。

景品のポストカード

■お店の情報

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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