【大阪市中央区日本橋】自家製太麺 ドカ盛 マッチョ 難波千日前店

自家製太麺 ドカ盛 マッチョ 難波千日前店 【ラーメン並】

ラーメン並、ニンニクマシマシ、野菜マシマシ(650円)

ラーメン並の麺

■来店の経緯等
・2012年1月4日の晩、13か月ぶり7回目ぐらいの訪問。

■食べたメニュー
ラーメン並(650円)ニンニクマシマシ、野菜マシマシ

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時には先客10人。店員さんは4人。
・最初に店内の券売機で食券を買うが、なぜか千円札使用不可で店員さんに両替してもらう。この日は野菜をガッツリ食べたかったので、並の食券を購入。
・食券をカウンターに出して注文する際にトッピングをコール。
・店内はウナギの寝床でカウンターの後ろの通路が狭い。特に冬は、壁に上着を掛けているので余計に狭い。
・水とティッシュは入口側まで取りに行く必要があるが、箸とレンゲはカウンターの上に置いてある。オシボリ無し。
・注文から着丼まで10分。

■麺
・平打ちの少し縮れた太麺。
・固めのムチッとした麺。歯ごたえがあって噛むとブチッと切れる感じの食感。
・大量の野菜が絡んでも負けない、存在感のある麺。

■スープ
・乳化した豚骨醤油。
・表面に乳化した脂の薄い層があり、その下にトロッとした茶色い豚骨醤油スープの層がある。
・トロミは多少あるが、大量の野菜のせいか、味は薄めで味付けも甘め。マシマシのニンニクを受け止めきれずに、生ニンニクの味と香りに支配されている。

■具材
・豚は脂身少なめの柔らかい仕上げ。トロトロのバラ肉と、ほぐれる食感のウデ肉の二種類。醤油系の味付けの濃い部分と薄い部分とが混在していた。
・野菜はマシマシで量がかなり多い。モヤシ6割、キャベツ4割ぐらいの比率で、キャベツの量が多めながら、程よい茹で加減で食べやすい。
・モヤシは麺とよく絡むが、麺とのバランスは良好。
・生ニンニクは、香味と苦味が強い。

■全体的な味の感想
・固めの太麺に大量のニンニクと野菜を絡めて食べる、野菜補給に最適のラーメン。
・久しぶりに食べたが、相変わらず、粗削りなテイストを感じた。
・並だと脂の量がそれほど多くないので、野菜マシマシで腹一杯になるが、意外とあっさりした後味。モヤシだけじゃなくて、キャベツの量も多いのが嬉しい。
・麺は一昨年の記憶と比較すると、ゴワゴワ感が減って多少滑らかになった気がする。

■その他
・食べ終わってお店を出る時、店内の入口側で5人待ち。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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