【周南市】ラーメン屋

ラーメン屋 【ラーメン】

ラーメン(550円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2012年11月の平日の晩に初の訪問。
・この日は所用で山口県まで来たので、晩に宿の近くのラーメン屋を探索してみた。

■食べたメニュー
・ラーメン(550円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時には先客無し。カウンター席に座る。
・メニューを見て「ラーメン」を注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。男性の店主さんはいろいろ構ってくれる。
・水は出してくれた。
・注文から着丼まで2分。

■麺
・丸い細麺ストレート。
・加水低めで引き締まったそうめん風の麺質。食感は、固くはないがヤワ過ぎない茹で加減で、程よくサクッとした歯ごたえ。
・麺の味はそうめん風の中に多少のコクと旨味のある味わい。
・スープとの絡みはあっさりであまり強くないが、細麺なのでバランスは悪くはない。麺の旨さで食べられる感じ。

■スープ
・白濁した豚骨。
・多少の油が浮いているが、サラッとしていて割とあっさりしている。
・出汁は豚骨で、あっさりながらコクと旨味はしっかりしている。獣っぽさは控えめ。
・タレは恐らく薄い醤油ベースで、旨味と甘味のある味わい。塩辛さや刺激感はない。
・あまりパンチの強くない味だが、タレの味付けと豚骨出汁とのバランスが取れている。
・スープを完飲すると、ドンブリの底に骨粉が溜まっていた。

■具材
・チャーシューは、脂身多めでやや厚みのあるバラのスライス。脂身のムチムチした弾力のある食感で、あっさりとした脂身混じりのコクのある味わい。
・メンマは細くて平べったい。しなやかで柔らかい食感に旨味のある味付け。
・青ネギの輪切りは主張は強くないがスープにはよく合っていた。

■全体的な味の感想
・麺はレーザービームのような細麺ストレートで、サクッと食べられるのが良い。
・スープは、油やタレの味がキツくない優しい味で、ほんのりと豚骨出汁が感じられるのが良かった。
・麺とスープとの絡みは強くはないが、細麺なのでバランスは取れていたと思う。スープがコッテリし過ぎていないので、麺が負けてクタッとしていないのは良かった。
・獣っぽさは控えめで、あまりインパクトや押し出しは強くないながら、ちゃんとした味の白濁豚骨ラーメン。
・デフォのラーメンで替え玉無しだとボリュームも多くなくて、スープを完食しても後味は軽め。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報

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Comment
319
こんにちは^^
この豚骨ラーメンはシンプルですが、旨そうですね!
替え玉は粉落としで、お願いしたいですね^^
しかしお店の名前がユニークですね、友達にラーメン屋行くねんと伝えると
何処のラーメン屋と聞きかえされそう(爆)

320
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

博多っぽい豚骨ラーメンながら獣っぽさが控えめなので、
アグネスさんでもサクッと食べられると思います^^
このお店は、店名もユニークでしたが、
お店の雰囲気も含めて、いかにも個人店といった感じのいい味が出てました^^

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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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