【京都市下京区】坂内食堂 京都店

坂内食堂 京都店 【焼豚ラーメン】

焼豚ラーメン(850円)

焼豚ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2012年10月14日(日)の昼に初の訪問。
・この日は、15時過ぎから京都に出てきたが、昼食が未だだったので、久しぶりに京都駅ビルの「京都拉麺小路」に行ってみることにした。
・喜多方の「坂内食堂」には2年前に行ったことがあり、また、チェーン店の「坂内」や「小法師」にも大阪や三重で何回も行ったことがある。ここのお店は「坂内」や「小法師」ではなくて「坂内食堂」の京都店ということに興味を持ったので、訪問してみた。

■食べたメニュー
・焼豚ラーメン(850円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は15時44分頃。外待ち無しの先客7人。
・最初に店外の券売機で食券を買う。メニュー構成や値段は、チェーン店の「坂内」や「小法師」と同じ。
・カウンター席に座り、店員さんに食券を渡して注文する。
・店員さんは7人で、男性4人と女性3人。
・冷たいお茶は出してくれた。お代わりも、店員さんを呼んで入れてもらう方式。
・着席から着丼まで5分。

■麺
・平打ちの太麺縮れ。
・加水高めの表面がツルツルしてプルプルした張りのある麺質。食感は柔らかめで、モチモチというよりはややモッチャリした感じだが、プツンとした歯切れは良い。
・麺の味はあっさりした旨さ。
・スープとの絡みは強くない。スープの旨味がほのかに絡んで、麺の旨さで食べる感じ。

■スープ
・清湯の豚骨醤油。
・あっさりしていて、油が少し浮いている。
・出汁は清湯の豚骨メインで、そこに昆布か何かの旨味がプラスされているような感じ。
・タレの醤油は薄口であっさりしている。
・少し塩気が効いているが、塩辛さや刺激感は無い。
・あっさりと優しくてスッキリした旨味がメインの味わい。

■具材
・チャーシューは厚切りのバラ肉。脂身はプルプルで、肉の部分は柔らかいながら割としっかりした食感。味付けは塩系だが控えめで、あっさりした旨味。
・メンマは平べったい。ポリポリとしなやかな食感で、旨味のしっかりした味付け。
・白ネギ輪切りは、優しい香味がスープに合っていた。

■全体的な味の感想
・プルッとした平打ち縮れ麺をスッキリ優しい旨味のスープで食べる、あっさりした味わいの喜多方焼豚ラーメン。
・麺は少し柔らかい気もしたが、割とちゃんとしていた印象。
・スープも、麺とのバランス的に味付けがおとなしい気もしたが、昔ながらのスープとしては、それなりに良くまとまっていると思う。
・チャーシューメンながら、全体的に上品というかあっさりしている感じで、個人的には、チャーシューはもう少し脂っ気があっても良い気がした。
・チャーシューに関しては、喜多方の坂内食堂で食べた時の方が良かったと思う。

■お気に入り度: ★★★☆- (3.3点)

■お店の情報

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Comment
262
こんにちは^^
坂内食堂さんは、長野県の小法師 塩尻店に行く機会は有りましたが、他のお店に行っちゃいました(汗)
こちらの店舗も開店前から存じておりましたが、未だに未訪問です。
最初はやはり福島に行って食べたいと言う気持ちが邪魔してるかも知れません^^

264
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

坂内のチェーン店の「小法師」なら、大阪にも何店舗かあります。
大阪のお店だと、阿部野橋の「小法師」に何回か行ったことがありますが、
そう言えば、ここ最近は行ってません(汗)

>最初はやはり福島に行って食べたいと言う気持ちが邪魔してるかも知れません^^
喜多方の坂内食堂は、朝早くから営業しているのが良いです^^
もし行く機会がありましたら、朝ラーで肉そばを食べてみて下さい^^

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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