【松阪市】麺や 青雲志

麺や 青雲志 【まぜそばチョモランマ】

まぜそばチョモランマ(680円)

まぜそばチョモランマの麺

■来店の経緯等
・2012年10月の平日の昼、3週間ぶり、15回目の訪問。3杯食べたうちの3杯目。
(訪問回数は、ブログに書いていない分を含む)
・この日は休みで、三重県に遠征。

■食べたメニュー
・まぜそばチョモランマ(680円)
※杯数限定あり。(1日2食ぐらい)

■お店への到着から着丼までの概要
・2杯目の「つけ麺EBI」を食べた後、追加で注文。
・券売機で「まぜそば」(580円)と「味玉限定」(100円)の食券を買い、まぜそばチョモランマで注文。
・店内待ちのお客がいたので、並び直して店内で待ってからカウンター席に座り、食券を渡す。
・着席から着丼まで7分。

■麺
・平打ちの太麺ストレート。
・モチモチ滑らかでカチッと引き締まった麺質。食感は固くなく、歯切れが良い。
・タレとの絡みは強い。というか、かき混ぜる前の最初からタレがガッツリと絡んでいる。

■タレ
・ドロッとした辛味ダレ。
・チリパウダー系メインに山椒系が入っていて、初めからピリッとした刺激が来るのではなく、後からジワリと辛味が来るタイプ。
・辛味の中に旨味があって、刺激感が突出しておらず深みのある辛さ。味は濃いが塩辛くはない。

■具材
・チャーシューは短冊切りで、ムチムチしなやかで柔らかい。脂身混じりのジューシーな肉のコクがある。
・メンマは、太いのと細いのと2種類入っている。太い方はポリポリと柔らかくて噛むと沈み込むような食感で、スッキリとした味付けはタレの辛味に負けずに主張があった。
・水菜、味付け海苔とベビースターラーメンは、麺と絡んで食感のアクセントになっていた。
・別皿で生卵が付いてきたが、使わずに食べた。

■全体的な味の感想
・モチッとした平打ち麺をじんわりと強い辛味に絡めて食べる、深みのある味わいの辛味まぜそば。
・麺とドロッとしたタレとの絡みの食感は大好き。個人的には、このお店のまぜそば系の中では一番好きかも。
・このメニューを食べたのは今回で2回目なので、正直言って、初めて食べた時よりもインパクトは薄れた気がする。
・舌的には生卵無しでも何とか味わって食べられる範囲だったが、むしろ胃の刺激感の方がキツかった。ここから更に辛さ3杯増しのスーパーチョモランマを食べるのは、かなり厳しそうだと思う。
・具は、太い方のメンマが良かった。このメンマは、このお店のまぜそばによく合っていると思う。

■お気に入り度: ★★★☆+ (3.8点)

■お店の情報

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Comment
252
3杯目。
有難うございました!。
再度の並び直しもスミマセン。
しかしそのせいで裏限定売り切れでこちらも残念でした(T_T)。
焼きそば風豚骨まぜそば も完成して面白くってなかなかいい感じに仕上がりましたので時間が空きましたら来週一杯ですが宜しくお願いします!。

257
Re: 3杯目。
ヒット様、

この日は遅めの訪問でしたし、
まぜそばチョモランマを食べたいと思っていたので、
焼きそば風豚骨まぜそばの方は見逃してしまいました^^

遠いのでなかなか頻繁には伺えませんが、
今回は並び直しての3杯なので、
3回分訪問したということでお願いします^^

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
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