【松阪市】麺や 青雲志

麺や 青雲志 【まぜそば+激辛台湾ミンチ】

まぜそば(580円)+激辛台湾ミンチ(200円)

まぜそばの麺

■来店の経緯等
・2011年12月17日(土)の夕方、2か月ぶり、4回目の訪問。2杯食べたうちの2杯目。

■食べたメニュー
・まぜそば(580円)
・追加トッピングの「激辛台湾ミンチ」(200円)

■お店への到着から着丼までの概要
・1杯目の「ヘルシー鯛塩らぁ麺」を食べた後、追加で注文。
・先月、名古屋の「麺屋はなび」さんで食べた台湾まぜそばが気に入ったので、台湾ミンチ入りのまぜそばを食べてみたくなり、注文。
・激辛台湾ミンチと生卵は別皿で提供されるので、最初から両方とも混ぜて食べた。

■麺
・四角い平打ちの太麺。
・割とカチッとしていて歯ごたえ強め。モチモチ感はあまり無いかも。
・平打ちで、タレとの絡みは良い。

■タレ
・台湾ミンチ入りで、辛いというよりもスパイシーな味わい。
・油の量は少なめで、他のお店の汁無しと較べるとややぎこちないので、個人的には、最初から生卵を混ぜて丁度いい感じ。
・タレ自体の味はそれほど濃くない感じで、台湾ミンチの旨味と山椒混じりのスパイシーさがメイン。ただし、ミンチの食感の方はそれほど目立たない感じだった。

■具材
・チャーシューは短冊切りで太い。しっかりした歯ごたえながら柔らかく仕上げられていて、ハムっぽい肉の旨味がある。
・メンマは太くて大きい。柔らかいが筋の歯ごたえがあり、生姜系の味付け。
・ベビースターラーメンはカリッとした食感担当。

■全体的な味の感想
・カチッとした平打ち麺を油少なめのタレに絡めて食べる、台湾ミンチのスパイシーさがガツンと効いたまぜそば。
・チャーシューやメンマが太めの短冊切りなのは良いと思った。以前に食べたチョモランマだと、具を味わっている余裕があまり無かったが、普通のまぜそばだと、きちんと存在感があって旨い。

■評価: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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