【大阪市阿倍野区】麺屋 彩々

麺屋 彩々 【鶏塩らーめん】

鶏塩らーめん(750円)

鶏塩らーめんの麺

■来店の経緯等
・2012年9月8日(土)の昼、3ヵ月ぶり、2回目の訪問。
・「らの道」の13軒目、ゴールのお店として訪問。

■食べたメニュー
・数量限定の「鶏塩らーめん」(750円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は開店前の11時7分頃。既に17人待ち。
・開店は11時29分。その時点で、自分の後ろに20人ぐらい並んでいる。
・開店時には店内に入れずに外で待つ。最初は立って待っていたが、11時53分頃に行列が進んで外待ち用の椅子に座った。
・開店から30分待ちで入店し、カウンター席に座る。
・入店は何人か同時だったので、店主さんから順番に注文を聞かれる。最初は味噌ラーメンを食べようと思っていたが、「数量限定」の文字に惹かれて「鶏塩らーめん」を注文。ちなみに、注文した時点で残り2杯だった。
・店員さんは男性3人。水は氷入りで出してくれて、お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・注文から着丼まで10分。

■麺
・中太の少し縮れ。
・表面ツルツルで、プリプリと張りがありながらキメの細かい強めの麺質。食感はコシがあるが、噛むとムニュッと切れる気持ちの良い歯ごたえ。
・麺の味は旨味が強くて旨い。
・スープとの絡みは、麺が少しスープを弾く感じもするが、スープの味も強めなのでバランスは取れていると思う。

■スープ
・清湯の鶏塩。
・あっさりしていて、油が少し浮かんでいる。
・出汁は鶏で、少しだけ鶏油の風味の混じった、鶏のふくよかな旨味がある。
・タレは塩のコクがあって、タレの旨味も少し感じる。塩のコクが突出しておらず、塩気と旨味とのバランスが取れている。
・味付けは濃いめで、あまり繊細なタイプではないが、味に丸みがあってピリッとした塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・皮付きの鶏モモ肉は、皮に味付けして炙っていて香ばしい。一口大にカットしてあり、柔らかくて弾力があり噛みごたえがある。脂身は少なめで、肉のコクがあって旨い。
・メンマは平べったい。しなやかな歯ごたえで、味付けは旨味がしっかりしている。
・春菊と白髪ネギはシャキシャキしていた。

■全体的な味の感想
・ツルッとして張りのある中太麺を鶏の旨味のスープで食べる、炙った鶏モモ肉の風味が食欲をそそる旨味強めの清湯鶏塩ラーメン。
・麺は旨いけど味噌ラーメンとかに合いそうな感じの麺で、清湯塩のスープには少し強い気もした。麺とスープとのバランス的には以前に食べた白鶏塩の方が良かった気もするが、麺自体の旨さを味わいたいなら清湯塩も良いと思う。
・スープはタレの味が結構強いが、出汁もしっかりしていて、タレと出汁のバランスは取れていたと思う。
・トッピングの鶏モモ肉は、皮を炙った香りがスープのアクセントになっていたのが良かった。

■お気に入り度: ★★★★★ (5.0)


■【らの道×サイコロの旅】(総集編)
・「らの道」に参加することにしたが、スタートが7月8日と出遅れたので、ゆっくり回ろうと思い、「サイコロの旅」みたいに、次に行くお店をサイコロで決めながら回ることにした。
・その結果、スタートが7月8日、ゴールが9月8日と、約2か月で全店回ることができた。
・また、何とか全部のサイコロをお店の人に振ってもらえた。

・1軒目(7月8日(日)晩):麺dining月乃家
・2軒目(7月9日(月)晩):らーめん工房 RISE
・3軒目(7月13日(金)晩):ラーメン家 みつ葉
・4件目(7月15日(日)昼):和海
・5軒目(7月28日(土)昼):幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章
・6軒目(7月28日(土)昼):麺屋 たけ井
・7軒目(8月4日(土)昼):金久右衛門 本店
・8軒目(8月4日(土)晩):ラーメンたんろん
・9軒目(8月4日(土)晩):カドヤ食堂 本店
・10軒目(8月11日(土)昼):俺のラーメン あっぱれ屋
・11軒目(8月13日(月)晩):中華そば 無限
・12軒目(8月26日(日)昼):拳ラーメン
・13軒目(9月8日(土)昼):麺屋 彩々

※その他
・1軒目決定のサイコロを振ってもらったお店:麺や 青雲志
・12軒目&13軒目決定のサイコロを振ってもらったお店:ラーメン家 みつ葉


■お店の情報

関連記事
スポンサーサイト
Comment
214
こんにちは^^
やはりこちらのお店に行くのは、行列覚悟で行かないといけませんね(汗)
限定の鶏塩らーめんも美味しそうですが、やはり一発目は味噌がおすすめ何でしょうか?
平日の夜営業は売り切れで、お店閉めてる事が多い見たいなので、
行くなら土曜日しかなさそうですね^^

215
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

>やはりこちらのお店に行くのは、行列覚悟で行かないといけませんね(汗)
ここのお店はまだ2回目ですが、2回とも行列がありました。
土曜日の今回よりも、平日だった前回の方がまだ行列は短かったです。

>やはり一発目は味噌がおすすめ何でしょうか?
今回は味噌を食べようと思いながらも目移りしてしまったので、何とも言えません。
次回は味噌を食べてみたいです^^

243
初めまして
らの道制覇おめでとうございます!

私の方が後にお店に入ったのに
先に食べ終わってしまったので
少しの差で私が先になったみたいですね!

またどこかでお会いすることがあると思いますので
その時はよろしくお願いしますm(_)m

245
Re: タイトルなし
よこやん様、
コメントありがとうございます^^

私も「彩々」さんでゴールして、お店の外に出たところ、
よこやんさんが外に居られたのですが、
初めてお見掛けした方でしたので、
その場でのご挨拶は出来ませんでした。

その時点ではお名前は知らなかったのですが、
後から「らの道」達成者一覧を見て、
よこやんさんであることを知りました^^

またどこかでお会いした際には、
こちらこそ、よろしくお願い致しますm(__)m

Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 10月 【3件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ