【台北市大安区@台湾】五七九牛肉麺 延吉店

五七九牛肉麺 延吉店 【牛肉乾拌麺】

牛肉乾拌麺(120NT$)

牛肉乾拌麺の麺

五七九牛肉麺延吉店@台湾台北市大安区

■来店の経緯等
・2012年8月18日(土)の晩、台湾旅行の3日目に初の訪問。
・この日は台北市内に泊まり、地下鉄の「国父紀念館」駅付近を散策して見つけたお店に入ってみた。

■食べたメニュー
・牛肉乾拌麺(120NT$)
※この時期の為替レートは1NT$≒2.65円なので、日本円で約318円。

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は現地時間の23時頃。先客15人。
・厨房は外で、客席が建物の中になっている。店内はテーブル席のみ。
・店員さんは男性2人。
・注文は、専用の注文用紙に自分でメニュー毎の注文数を書いて店員さんに渡す方式。料理名を見ても何が何だかわからないので、店員さんにメニューの説明を書いた紙を見せてもらい、汁無し牛肉麺の「牛肉乾拌麺」を注文。
・店内はエアコンが効いている。
・水は出て来ない。ちなみに、店内で売っていた飲み物は、コーラ等の炭酸飲料のみだった。
・箸は袋で包装してあり、テーブルに置いてあった。
・「牛肉はオーストラリア産」と店内に貼ってあった。
・注文から着丼まで9分。

■麺
・平打ち太麺ストレート。
・白くてモチモチしていて、少しだけカチッとした麺質。食感は固くはないが弾力があってキレの良い歯ごたえ。
・麺の味は、うどん風にあっさりしていて旨い。
・タレとの絡みは良好。

■タレ
・牛肉の細かい破片が入っていて、油は多いがドロッとはしていない。
・牛肉の煮汁っぽいコクがあり、八角か何かの香辛料が効いていて、辛くはないが穏やかなスパイシーさが味を引き締めている。
・塩辛さや甘味は強くなく、旨味も強くはない。

■具材
・牛肉は一口大の厚めのスライス。よく煮込まれていて柔らかい。筋の部分も少し混じっていて、その部分は主張のある歯ごたえ。味付けはしっかりしているが、旨味は強過ぎない。
・葉野菜が入っていて、葉っぱがシャキシャキした食感で、あっさり、サッパリしたコクがある。

■全体的な味の感想
・モチッとした平打ち麺をスパイスの効いた牛肉の煮汁風のタレに絡めて食べる、食欲をそそられる味わいの汁無し牛肉麺。
・平打ち太麺は、うどんっぽさの中にカチッとした食感があって、汁無し用の麺として良かった。
・タレは、味が濃過ぎずに麺とのバランスが良く、センスが良いと思った。
・シンプルだけど確かな味で、麺も牛肉も旨い。

■お気に入り度: ★★★★☆ (4.5)

■お店の情報

大きな地図で見る

五七九牛肉麺延吉店
住所:台湾 台北市大安区延吉街72
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Comment
187
こんにちは^^
台湾は麺類と牛肉を合わせた物が多いのかな?
見た目は牛肉の入った、ぶっかけうどん見たいですね。
台湾も色んな種類の麺類が有って、食べ歩きも楽しそうですね^^

188
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

今回の台湾旅行では、事前に現地の麺類の情報は何も調べておらず、行き当たりばったりでお店に入っています^^
後から調べたところ、牛肉麺は台湾ではポピュラーな麺料理みたいですが、他にも色んな種類の麺類があるみたいです。

ちなみに、このお店で汁無し牛肉麺を選んだのは、本場の「台湾まぜそば」を食べてみたいと思ったからです。
日本の「台湾まぜそば」とは別物の味でしたが、麺と八角の効いたタレとの相性が良くて旨かったです^^

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プロフィール

かもしか

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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