【台中市西屯区@台湾】麻辣大腸麺線

麻辣大腸麺線 【牛肉麺】

牛肉麺(80NT$≒210円)

牛肉麺の麺

麻辣大腸麺線@台湾台中市西屯区

■来店の経緯等
・2012年8月17日(金)の晩、台湾旅行の2日目に初の訪問。
・この日は、台中市西屯区のホテルに泊まったので、ホテルの近くにある永福路という通りを散策していて見つけたお店に入ってみた。

■食べたメニュー
・牛肉麺(80NT$)
※この時期の為替レートは1NT$≒2.65円なので、日本円で約210円

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は現地時間の21時頃。先客0だったが、後から7人ほど入ってきた。
・ちなみに、店名の「大腸麺線」とは、台湾の麺料理の名前で、豚モツ入りの素麺風の麺料理のことらしい。
・厨房は外で、客席が建物の中になっている。店内はテーブル席のみ。
・店員さんは女性1人。
・メニューを見てもどんな料理かわからないので、店員さんに説明を聞いた。袋に入った3種類の麺(白い麺、黄色い麺、ビーフン)を持って来て、どのメニューにどの麺を使っているか説明してくれたので、白い麺を使っている「牛肉麺」を注文した。
・店内は、入店した時は扇風機だけが動いていたが、お客が増えて来るとエアコンを入れてくれた。
・箸やレンゲは1ヵ所にまとめて置いてあり、セルフで取りに行く。
・水は出て来ないので、飲み物が欲しければ別途買う必要がある。
・注文から着丼まで7分。

■麺
・四角い中太ストレート。
・小麦粉の麺で、ひょっとするとカンスイが入っていないような、モチッとしていてボリューム感のある麺質。食感は固くはなく、弾力が強くて柔らかめのコシのある、しっかりした歯ごたえ。
・麺の味は粉の味が感じられて旨い。
・スープとの絡みは強くないが悪くはない。絡みはあっさりしているが、物足りなくはない。

■スープ
・清湯の牛出汁。
・あっさりしていて油少なめ。
・出汁は、牛肉の煮汁入りの牛出汁。
・タレは醤油系の甘いコクがある。
・甘くて旨い、あっさりした味わいで塩辛くはない。
・隠し味的に香辛料の香味があり、後味にほんのりとしてジワッとした刺激が残る。

■具材
・牛肉は脂身の少ない一口大の厚いスライス。煮込まれていて味が付いており、牛肉の旨味が強い。肉は柔らかいがトロトロではなく、弾力が強くてしっかりとした歯ごたえ。スジの部分も入っていて、プリプリ、コリコリとした食感。
・葉野菜は、品種は不明だがチンゲン菜や小松菜の仲間だと思う。葉っぱはしなやかでシャキシャキとした食感で、あっさりした野菜のコクがある。
・根菜の漬物が入っている。食感はしっかりしていて程よく柔らかく、あっさりした味わい。

■全体的な味の感想
・モチッとして弾力強めの中太麺を牛出汁のあっさりスープで食べる、牛の旨味と甘味の台湾牛肉麺。
・麺は日本のラーメンの麺と似ており、モチモチしながらもしっかりとした食感なのが良かった。
・スープも、あっさりと甘いながら醤油系のコクが効いていて、麺との相性は良かったと思う。
・牛肉は旨味が強くて、肉だけでなくスジの部分も入っていてインパクトがあった。
・日本のラーメンとは別物ながら、意外と相通じる部分があると思った。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報

大きな地図で見る

麻辣大腸麺線
住所:台湾 台中市西屯区永福路12號
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Comment
183
こんにちは^^
台湾から無事に帰られた様で良かったです^^
牛肉麺良いですね、とっても旨そうです、しかも¥210
は安いですね!
5杯食べても¥1050は超魅力的(笑)
二軒目は何処かな^^

184
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

海外に行ったのは十数年ぶりでしたが、無事に帰って来ました^^
このお店の牛肉麺は、味も旨かったですが、何よりも値段の安さが魅力的でした。
円高のせいもあってか、台湾の物価は全般的に日本よりも安かったです。
ちなみに、この日の麺類は、この1軒で終わりです^^

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
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