【奈良市大宮町】梅光軒 奈良店

梅光軒 奈良店 【しょうゆらーめん】

しょうゆらーめん(650円)

しょうゆらーめんの麺

■来店の経緯等
・2012年7月の平日の晩に訪問。
・以前、北海道の旭川に行った際、滞在時間的にラーメン屋には1軒しか行けなかったので、梅光軒か蜂屋のどちらに行くか考えた結果、梅光軒には奈良店があったので行かずに、蜂屋の方に行った思い出がある。それ以来、ここのお店はずっと気になっていたが、ようやくの初訪問。

■食べたメニュー
・しょうゆらーめん(650円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時は外待ち無しで先客11人。すりガラスで外からは見えなかったが、お客は割と多かった。
・カウンターが埋まっていたので、1人だがテーブル席に座る。
・店内は結構広い。
・テーブルの上のメニューを見て、「しょうゆらーめん」を注文。ちなみに、メニューにはカロリーも書いてあり、しょうゆらーめんは569kcalだった。
・店員さんは男性1人。水は出してくれた。お代わりはテーブルのポットでセルフ。
・麺上げは平ザルで行っていた。
・注文から着丼まで14分。

■麺
・四角い縮れた細麺。
・加水やや低めで表面はツルツルしていて、縮れ細麺なりのボリューム感のある麺質。食感はヤワくはないがそれほど強くはなく、最初に少しだけ主張があって、噛むと粘らずにザクッと切れる。
・麺の味は強くはないが旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みも強くはないが、細麺なのでバランスは取れている。油とスープの旨味が程よく絡む。

■スープ
・清湯の獣系魚介醤油。
・あっさりしていて油が浮かんでおり、やや濁っている。
・出汁は清湯獣系ベースに昆布と魚介のダブルスープ。
・魚介は恐らく煮干系で、魚粉は入っておらずコクはガツンとは強くない。甘い昆布系の旨味が強いように感じた。
・タレの醤油は薄口で、熟成した甘いコクがある。
・味付けはしっかりしているが甘旨の優しい味わいで、塩気はあるが塩辛くはないし、刺激感も無い。

■具材
・チャーシューは脂身が少なめで、厚くて大きい。歯ごたえがしっかりしており、タレの味が付いているが味付けはあっさりしていて、噛みしめるとほのかな肉の味わいがある。
・メンマは太くて大きい。固くはないが、筋の歯ごたえがしっかりしていて、味付けは薄くてあっさりした旨さ。
・青ネギの輪切りは香味はそれほど強くないが、量がかなり多いので存在感があった。

■全体的な味の感想
・縮れた細麺を優しい甘旨のスープで食べる、昔風ダブルスープの清湯獣系魚介醤油ラーメン。
・全体的に優しい味付けで、パンチやインパクトのあまり無い昔風の味だけど、その中に地味に魚介の主張があるのが面白い。
・具は、チャーシューもメンマもネギもキャラが立っていた。
・旭川ラーメンはそれほど良くは知らないが、低加水の縮れ麺と魚介の効いたスープの感じとかが旭川風なのかも。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報

関連記事
スポンサーサイト
Comment
Trackback
この日は奈良市で夕食を。向かいましたのは奈良市役所に近い 「梅光軒 奈良店」でございます。 駐車スペースは店前(川側)に3台分ほどありました。ありがたや。 さて、こちらは奈良にあって旭川ラーメンを提供する珍しいお店。 あっさりとした、美味しいご当地ラーメンをいただくことができます。 人気ブログ「一生ラーメン食べます」や「素人関西ラーメン紀行~デッド飲み推進会」などにも掲...
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 10月 【6件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ