【京都市中京区】餃子の王将 四条大宮店

餃子の王将 四条大宮店 【野菜煮込みラーメン】

野菜煮込みラーメン(630円)

野菜煮込みラーメンの麺

■来店の経緯等
・2018年3月25日(日)の夕方に初の訪問。
・このお店は、「餃子の王将」発祥のお店で、1967年(昭和42年)のオープン。
・「餃子の王将」は、地元にも店舗があるけど、1号店ということで、興味を持ち訪問してみた。

■食べたメニュー
・生ビール(中)(410円)
・餃子(237円)
・被災地復興応援メニューの「野菜煮込みラーメン」(630円)
(2018年3月の期間限定)

メニュー案内

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は17時57分頃。外待ち無しの、店内待ち1組2人。

餃子の王将 四条大宮店

餃子の王将 四条大宮店

・店内入口の待ちリストに名前を書き、店内で座って待つ。
・到着から1分待ちで厨房対面のカウンター席に座る。
・店員さんは9人で、男性6人と女性3人。
・水は出してくれた。
・メニューを見て、「生ビール(中)」と「餃子」を注文。

生ビール(中)(410円)

・餃子は6個。皮は中くらいの厚さ。焼き加減は、底に多少の焼きが入っていて、皮の上面には適度な水分が残っている感じ。餡は、香味野菜メインに、肉も多少入っている。

餃子(237円)

・餃子を食べた後、「野菜煮込みラーメン」を追加注文。
・ラーメンの注文から提供まで8分。

■麺
・四角くてウエーブのかかった中細麺。中くらいの太さに近い中細。
・少し黄色くて加水中くらいの、滑らかで適度に中身の詰まった粉の張りを感じる歯ごたえ。
・スープとの絡みは、ややあっさりしている。スープの熱さが多少絡んでいた。
・野菜との絡みは、モヤシやキャベツが麺によく絡んで、麺と野菜を一緒に食べる感じ。

■スープ
・濁った醤油。
・表面に濁った油が少し浮かんでいる。
・出汁は、タレと一体化しているというか、タレの味の方が強くて、よく分からなかった印象。
・味付けは、醤油ダレの旨味に厚みがあって、刻みニンニクの香味と組み合わさったニンニク醤油テイスト。魚介の旨味も仕込んである感じ。ちなみに、大阪の別店舗で同じメニューを食べた時と較べると、味付けが少し薄いというか穏やかで、ニンニク醤油のパンチはあまり感じなかった印象。
・刺激感とかはない。

■具材
・豚肉、野菜、トッピングの青ネギ輪切り。豚肉と野菜は炒め煮してある。
・豚肉は、やや薄切りのスライスで、割と小さめのカット。表面に軽く焼きが入っていて、多少の肉の弾力を感じる歯ごたえがあったけど、味わうにはややカットが小さかったかも。
・野菜は、キャベツ、モヤシ、ニンジン。
・キャベツはやや小さめの短冊切りで、柔らかめの歯ごたえ。
・モヤシは中くらいの太さで、程よく煮込んであって柔らかな歯ごたえ。
・ニンジンは細長いカット。

■全体的な味の感想
・具の炒め煮した野菜が麺によく絡んで、麺と野菜を一緒に食べるタイプのラーメン。
・麺は、王将のラーメンとして悪くない感じ。
・スープは、タレの旨味に厚みを感じるニンニク醤油テイスト。以前に大阪の別店舗で同じメニューを食べた時と較べると、味付けが少し薄いというか穏やかだった印象。
・具は、豚肉とキャベツのカットが小さいのが印象に残った。個人的には、もう少し大きいカットの方が好み。
・餃子は、単品で注文して、出来たてをビールと一緒に食べると旨かった。
・このお店は1号店だったけど、今回食べた「野菜煮込みラーメン」に関しては、大阪の別店舗で食べた時の方が旨かったかも。
・ラーメンのお気に入り度は、最初の印象が3点、ところどころ3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報

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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2016年9月18日全国47都道府県ラーメン食べ歩き達成。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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