【広島市中区】汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店

汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店 【汁なし担担麺(普通盛)2辛】

汁なし担担麺(普通盛)2辛(580円)

汁なし担担麺(普通盛)2辛の麺

■来店の経緯等
・2018年3月、広島県に遠征。1日目の昼に初の訪問。
・このお店は、汁なし担担麺の専門店で、2011年(平成23年)のオープン。

■食べたメニュー
・汁なし担担麺(普通盛)2辛(580円)
(麺量140g、茹で上がり200g)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は14時36分頃。外待ち無しの先客2人。

汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店

・店内入口の券売機で食券を買い、店員さんに食券を渡して注文。
・壁対面のカウンター席に座る。
・店員さんは5人で、男性3人と女性2人。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・荷物入れのカゴが置いてあった。
・注文から提供まで2分。

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった中細麺。角張っている。
・色が白くて加水中くらいか少し低めの、カンスイ感が強くなくて、引き締まった粉の張りと密度感があって、コシをそこそこ感じる、割としっかりとした歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の旨味をよく感じる。
・タレとの絡みは、ベースのタレとのバランス的には麺が結構強く感じたけど、2辛の花椒とのバランスは割と取れていて、トータルでは麺の主張と花椒感とが強めにバランスしていた印象。

■タレ
・ベースのタレは多少の汁気があって、醤油ベースに芝麻醤も入っている感じ。多少のラー油が浮かんでいて、花椒の粉がトッピングしてある。
・麺や具と一緒に混ぜると、汁気が控えめになって、多少の滑らかさが残っていた。
・麺とのバランス的には、ベースの旨味やラー油の辛味は割と控えめで、2辛の花椒のシビレ感だけがよく効いていた印象。ある意味シンプルな、花椒が主役の味。

■具材
・ミンチ、青ネギ輪切り。
・ミンチは中くらいのサイズ。
・青ネギ輪切りは、多少の存在感があって、主張し過ぎずに適度な薬味になっていた。

■全体的な味の感想
・麺は、やや主張強めの歯ごたえがあって、2辛の花椒のシビレ感とのバランスが取れていた印象。
・タレは、花椒だけがよく効いていて、麺とのバランス的に、それ以外のタレの味は割と控えめに感じたかも。
「くにまつ」との比較では、麺はこちらの方が好きだけど、タレはくにまつの方が好みだったと思う。
・お気に入り度は、最初の印象が4点、後半が3.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報

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プロフィール

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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2016年9月18日全国47都道府県ラーメン食べ歩き達成。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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