【鹿児島市】くろいわラーメン 本店

くろいわラーメン 本店 【ラーメン】

ラーメン(780円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2018年2月、九州に遠征。1日目の昼に初の訪問。
・このお店は、天神馬場通りのアーケード街にあるお店で、創業は1968年(昭和43年)。

■食べたメニュー
・ラーメン(780円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は14時43分頃。外待ち無し。
・客席は一階から三階まであって、一階は先客5人。
・最初に店内入口のレジで食券を買う。
・一階の厨房対面カウンター席に座り、カウンターの上に食券を置いて注文。
・店員さんは3人で、男性2人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内には芸能人のサインが多数飾ってあった。南海キャンディーズ山里亮太氏のサインは、日付が違うのが3枚あった。
・カウンターには大根漬けがタッパーに入れて置いてあり、セルフ。味付けあっさりで、小金太の大根漬けと較べるとやや水分控えめに感じた。

セルフの大根漬け

・注文から提供まで6分。

■麺
・長方形でウエーブのかかった中くらいの太さの麺。
・少し色が付いていて加水少し高めの、表面が滑らかで、カンスイが効いて適度に中身が詰まった感じの張りと弾力を感じる歯ごたえ。
・スープとの絡みは、スープの旨味と塩気がよく絡んでいた。最初の方は、獣系出汁の風味も少し絡んでいた気がした。

■スープ
・濁った獣系。
・サラッとしていて、表面に油が少し浮かんでいる。
・出汁は豚骨の獣系で、鶏も入っているかも。ゼラチン感はなくて、半白濁くらいの乳化具合で、割とライトな中に獣系出汁の風味をほんのりと感じる味わい。
・タレの醤油はコクがマイルド。
・味付けは割と濃いめで、タレの旨味と塩気がよく効いていた。
・刺激感とかはない。

■具材
・チャーシュー、モヤシ、青ネギ輪切り、揚げネギ。
・チャーシューは、やや薄切りのバラスライス。柔らかめの歯ごたえに、脂身のコクを多少感じる味。
・モヤシは細い。モヤシ同士が絡まり気味で、存在感がそこそこあった。

■全体的な味の感想
・スープは、割とライトながらほんのりとした獣系出汁の風味があって、タレの旨味と塩気がよく効いていた。味付け濃いめだったけど、麺とのバランスは割と良かったと思う。
・具は、細モヤシの存在感がそこそこあった。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

くろいわラーメン 本店(食後に撮影)

■おまけ
・このお店を出た後、鹿児島中央駅に向かい、鹿児島中央駅17時16分発の新幹線さくら568号に乗って熊本駅まで移動した。熊本駅到着は18時2分。

鹿児島中央駅(さくら568号)

■お店の情報

スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2016年9月18日全国47都道府県ラーメン食べ歩き達成。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2018年 10月 【6件】
2018年 04月 【20件】
2018年 03月 【38件】
2018年 02月 【11件】
2018年 01月 【26件】
2017年 12月 【18件】
2017年 11月 【4件】
2017年 10月 【12件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ