【大阪市中央区西心斎橋】つけ麺 雀

つけ麺 雀 【キムラ君】

キムラ君(650円)

キムラ君の麺

■来店の経緯等
・2012年5月の平日の晩、4か月ぶり、2回目の訪問。

■食べたメニュー
・キムラ君(250g)(650円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時は外待ち無しで先客2人。
・最初に店内の券売機で食券を買う。「キムラ君」は

並盛 170g
大盛 250g

を同一料金で選択可能。
・店員さんは男性2人。
・水はカウンターのポットでセルフ。割りスープのポットと間違えやすいので注意。
・紙オシボリもカウンターに置いてあり、セルフ。
・注文から着丼まで11分。

■麺
・平打ちの太麺ストレート。温かい麺。
・表面ツルツルでモチッと滑らかな麺質。歯ごたえはしっかりしていて、モチッとしながら締まりのある弾力とコシがある。
・麺の味もしっかりしている。ただし、ラー油ダレでコーティングされていて、麺の味は前には出ない。
・タレとの絡みは良好。ラー油の味とよく絡んで、程よい辛さと旨さ。

■タレ
・ラー油ダレ。赤く透き通っていて、サラッとしていながら少しだけトロッとしている。
・オイリーで、一味等の粉は入っておらず、ピリッとした刺激感は強すぎない。
・麺に絡むとマイルドで旨辛い味わいだが、タレ自体の味は、油の甘旨さの中からラー油の辛さがツンと鼻に抜けてキレが良い。
・ラー油以外の味付けは薄めで、塩辛さは無い。

■具材
・チャーシューは角切り。少し肉の繊維感があって、ホロッと柔らかい肉の歯ごたえ。味付けはあっさりで甘めの肉の味わいがある。
・キムチは漬けが浅めで、歯ごたえはシャキシャキ気味。あっさりした酸味と旨味の白菜の味わい。
・メンマは平べったく、しなやかでポリポリとした歯ごたえ。
・白ネギと水菜は、シャキッとした食感でサッパリした味わい。

■全体的な味の感想
・ムチッと滑らかで歯ごたえ強めの平打ち麺をオイリーで旨辛いラー油ダレで食べる、タレと麺との絡みが素敵なオイル系ラー油まぜ麺。
・麺とラー油ダレとの絡みは、オイリーでシンプルながらキレの良い旨辛さで、麺によく合っていた。
・キムチは、もう少し熟成して深みのある方が好みかも。
・あまりゴテゴテやコッテリはしておらず、食欲をそそられる味わいでサクッと食べられるのが良い。

■評価: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報

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Comment
94
こんにちは^^
こちらのキムラ君は、夏の食欲不振の時には重宝しそうですね^^
ただ、私は食欲不振に成る事が・・・(笑)
お値段がかなりリーズナブルですが、もう少しキムチの量が欲しいですね。

95
Re: タイトルなし
アグネス・デジタル様、

ここのお店のキムラ君は、昼食でサクッと食べるのに向いているような感じでしたので、
おっしゃる通り、夏の食欲不振時なんかには良さそうです^^

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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
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