【和歌山市】丸美商店

丸美商店 【中華そば】

中華そば(680円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2017年7月29日(土)の昼に初の訪問。
・このお店は、和歌山駅の商業施設にあるお店。

■食べたメニュー
・中華そば(680円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は12時30分頃。外待ち2人。

丸美商店

・到着から3分待ちで入店。
・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは5人で、男性3人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのヤカンでセルフ。
・注文から提供まで4分。

■麺
・長方形で四角い、少しウエーブのかかった中細麺。
・色が薄くて加水中くらいかよく分からない感じの、ムニュッと滑らかで、噛むと優しいコシを感じてスッと切れるような歯ごたえ。茹で加減は、少し柔らかめというか、固さのない感じ。
・麺の味は、多少の旨味を感じる。卵も少し入っているかも。
・スープとの絡みは、豚骨醤油のタレの旨味と油の丸みが程よく絡んでいて、麺の味とのバランスは良かったと思う。

■スープ
・白濁した獣系醤油。
・サラッとしていて、表面に多少の油が浮かんでいる。
・出汁は獣系で、メニュー案内によると豚骨と鶏の模様。ゼラチン感は少なめで、旨味メインの味わい。獣系出汁感はややライトながら、タレと出汁とのバランスは割と取れていた印象。
・タレの醤油はやや濃いながら、旨味と丸みがあって、醤油辛さやカドはない。
・味付けは、醤油ダレの旨味がしっかりしていて、獣系出汁や表面の油と組み合わさっていた。
・刺激感とかはない。
・スープを完食すると、丼の底に骨粉はなかった。

■具材
・チャーシュー、メンマ、ナルト、青ネギ輪切り。
・チャーシューは、薄切りのバラスライス。トロッと柔らかな歯ごたえに、醤油ダレの旨味が効いた味付けが脂身の丸みと組み合わさった味。
・メンマは平べったい。

■全体的な味の感想
・少し柔らかめの中細麺に、スープの豚骨醤油の旨味が程よく絡んでいたのが印象に残った。
・お気に入り度は、最初の印象が4点、途中が3.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報


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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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