【調布市】柴崎亭

柴崎亭 【中華そば】

中華そば(500円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2017年7月、東京都に遠征。1日目の晩に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば(500円)
・樽ハイ(300円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は19時1分頃。外待ち無しの先客6人。

柴崎亭

・最初に店内入口の券売機で食券を買う。
・厨房対面のカウンター席に座り、食券を渡して注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりも出してくれた。
・樽ハイは、注文後すぐに提供。

樽ハイ(300円)

・注文からラーメンの提供まで2分。樽ハイを飲み始めたタイミングで提供。

■麺
・四角い細麺ストレート。
・色が薄くて加水中くらいか少し低めの、カンスイ感は強くなくて、噛むと多少の当たりを感じて切れる歯ごたえ。
・麺の味は、ややあっさりとした粉の味を感じる。
・スープとの絡みは、香味油かスープ本体かよく分からない感じの、乾物系か何かの独特な風味が麺によく絡んでいた。強いて表現すると、ビターで甘い風味。

■スープ
・清湯の醤油。
・あっさりしていて、表面に多少の油が浮かんでいる。
・出汁は、魚介が効いていて、獣系はよく分からなかった。乾物系の旨味と風味があって、椎茸とかも使っている気もしたけど、違うかも。
・タレの醤油は、色は少し濃いけど、丸みがあってコクの主張はそれほど強くない感じ。
・味付けは、少し甘めの旨味があって、出汁の風味や醤油の味と組み合わさっていた。
・刺激感とかはない。

■具材
・チャーシュー、メンマ、白ネギ輪切り。
・チャーシューは、薄切りでレアの赤身スライス。食べた時点ではスープの熱が入っていて、チャーシューというより薄切り肉といった感じの食感と味だった。
・白ネギ輪切りは割と細身のネギで、やや斜め切りにスライスしてあった。

■全体的な味の感想
・麺に絡む乾物か何かの独特な風味が印象に残った。
・麺線が綺麗に整っていて、値段が500円と安いのが良かった。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報


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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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