【東大阪市】大阪ふくちぁんラーメン 横枕店

大阪ふくちぁんラーメン 横枕店 【とんこつラーメン】

とんこつラーメン(650円)

とんこつラーメン(650円)

とんこつラーメンの麺

■来店の経緯等
・2017年5月の平日の晩に初の訪問。
・「大阪ふくちぁんラーメン」は、大阪府大東市に本社のある「株式会社アストジャパン」系列のローカルチェーン店。

■食べたメニュー
・とんこつラーメン(650円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着時には外待ち無しの先客10人。

大阪ふくちぁんラーメン 横枕店

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て「とんこつラーメン」を注文。ニンニクあり、麺のかたさ普通を選択。
・店員さんは4人で、男性2人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内にセルフコーナーがあって、キムチその他がセルフ。
・注文から提供まで3分。

■麺
・長方形で四角い、少し縮れたウエーブの中細麺。
・少し黄色くて加水中くらいで、カンスイが少し効いて卵も入った感じの、多少の水を含んだ質感があるけど、主張というかコシは強くなくて、スッと切れる感じの歯ごたえ。茹で加減は、固さがない感じ。
・スープとの絡みは、スープの旨味と塩気が適度に絡んでいた。

■スープ
・白濁した獣系。
・ほんの少しトロッとしていて、多少の丸みを感じる口当たり。
・出汁は、獣系ベースに野菜も入っている感じ。メニュー案内によると、豚骨、鶏皮、鶏、野菜を使っている模様。多少のトロミと丸みを感じるけど、獣系っぽさは割と控えめに感じた印象。
・タレは、恐らくは薄い醤油ベースで、コクはマイルド。
・味付けは、タレの旨味と多少の塩気があって、スープのトロミや丸みと組み合わさって、味をまとめていた。
・刺激感とかはない。

■具材
・チャーシュー、モヤシ、青ネギ輪切り。
・チャーシューは、やや厚みのあるバラスライス。やや加工した感じの、脂身の油が程よく抜けていて、モッチリと滑らかな質感のある歯ごたえに、タレの旨味と塩気が多少効いた感じの味付け。
・モヤシは、量が多くなくて、麺と絡んで食感のアクセントになっていた。

■キムチ

セルフのキムチ

・セルフのキムチは、辛さがややマイルドで、割と食べやすい感じ。

■全体的な味の感想
・麺の歯ごたえが強くなくて、モヤシの食感がいいアクセントになっていたのが印象に残った。
・お気に入り度は、最初の印象が3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報


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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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