【横手市】名代三角そばや 本店

名代三角そばや 本店 【中華そば(並)】

中華そば(並)(680円)

中華そば(並)の麺

■来店の経緯等
・2017年5月、東北地方に遠征。2日目の昼に初の訪問。
・このお店は、秋田県横手市のご当地麺「十文字中華そば」の有名店で、昭和25年の創業。

■食べたメニュー
・中華そば(並)(680円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は13時50分頃。外待ち無しの店内11人待ち。

名代三角そばや 本店

・最初に、店内のレジで注文し、食券を買う。食券はレシート形式で、呼び出し番号が印字してある。
・店内で立って待つ。
・注文から14分待ちで、店内中央の島式カウンター席に座る。
・店員さんは、見える範囲で女性5人。
・水は冷水機でセルフ。
・大箱のロードサイド店で、店内の造りは和風。お店の案内書きによると、古民家を再生している模様。
・店内には、志村けん氏や安倍昭恵氏が来店した時の写真が飾ってあった。
・麺上げは平ザル。
・着席から提供まで22分。

■麺
・長方形で中くらいの太さの、少し縮れた麺。
・色が薄くて加水中くらいの、無カンスイながら多少ムッチリとしたコシがあって、縮れ混じりの弾力も程よく感じる、心地よい歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、あっさりしているけど、麺とのバランスは取れていたと思う。魚介の風味がほんのりと絡んで、麺を引き立てていた。

■スープ
・清湯の魚介醤油。
・あっさりしていて、油は少なめ。
・出汁は、昆布や焼き干し等の魚介で、獣系は不使用かも。あっさりとした中に、多少の旨味とコクを感じる味わい。
・タレの醤油は、旨味があって、コクはややマイルド。
・味付けは、醤油ダレの旨味の厚みが、出汁とバランスしながら味をまとめている感じ。

■具材
・チャーシュー、メンマ、麩、白ネギ輪切り、海苔、ナルト。
・チャーシューは薄切りのモモスライス。食感や味付けが強くなくて、スープともケンカしていなかった印象。
・麩は、スープをよく吸ってフワッとしていた。

■全体的な味の感想
・麺が主役のラーメン。無カンスイながら、弾力とコシを感じる麺が旨かった。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

名代三角そばや 本店(暖簾)

■お店の情報


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プロフィール

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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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