【仙北市】麺屋 風よおしえて

麺屋 風よおしえて 【鶏だし中華そば(醤油味)】

鶏だし中華そば(醤油味)(650円)

鶏だし中華そば(醤油味)の麺

■来店の経緯等
・2017年5月、東北地方に遠征。2日目の朝に初の訪問。
・このお店は、朝7時から営業しているので、この日2軒目の朝ラーで訪問してみた。

■食べたメニュー
・鶏だし中華そば(醤油味)(650円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は9時9分頃。外待ち無しの先客1人。

麺屋 風よおしえて

・厨房対面のカウンター席に座り、壁のメニューを見て注文。
・店員さんは男性1人。
・水はアウトドア用の冷水機でセルフ。
・紙オシボリも冷水機の横に置いてあり、セルフ。
・注文から提供まで6分。

■麺
・長方形で四角い、ウエーブのかかった細麺。
・少し黄色くて加水中くらいの、表面が滑らかで、カンスイがよく効いていて、噛むと多少の当たりを感じてプツンと切れる歯ごたえ。茹で加減は少し固めで、途中からスープに馴染んでちょうどいい感じになってきた印象。
・麺の味は、卵も入っている感じ。
・スープとの絡みは、ややあっさりしていたけど、細麺なので麺とのバランスは良かったと思う。スープの旨味と表面の油が程よく絡んでいた。

■スープ
・清湯の鶏醤油。
・あっさりと澄んでいて、表面に多少の油が浮かんでいる。
・出汁は鶏の獣系で、香味野菜も使っているかも。あっさりとした旨味を感じる味わい。
・タレの醤油は、少し薄めの程よい濃さで、旨味があった。
・味付けは、タレの旨味が醤油とバランスよく組み合わさっていて、濃い味になり過ぎずにスープの味をまとめていた。
・刺激感とかはない。

■具材
・鶏チャーシュー、味玉、メンマ、水菜、白ネギ輪切り。
・鶏チャーシューは、やや厚みのあるムネ肉スライス。脂身無しで、味付けを少し感じた。
・味玉は黄身が半熟で、味付けは控えめ。
・メンマは、ポリッとした歯ごたえに、あっさりとした味付け。

■全体的な味の感想
・シンプルであっさりとした、親しみやすい味わいの鶏醤油ラーメン。麺とスープとの相性の良さを感じられるのが良かった。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■おまけ
・このお店を出た後、角館を観光してみた。

角館

(小田野家武家屋敷)

小田野家武家屋敷

小田野家武家屋敷

小田野家武家屋敷

(河原田家武家屋敷)

河原田家武家屋敷

河原田家武家屋敷

河原田家武家屋敷

■お店の情報


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プロフィール

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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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