【富谷市】ヘルズキッチン

ヘルズキッチン 【憤怒サタン ニンニク醤油味】

憤怒サタン ニンニク醤油味(800円)

憤怒サタン ニンニク醤油味の麺

■来店の経緯等
・2017年3月、宮城県に遠征。2日目の昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・憤怒サタン ニンニク醤油味(800円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は10時49分頃。外待ち無しの先客4人。11時開店の筈が既に営業していた。

ヘルズキッチン

ヘルズキッチン(のれん)

・最初に店内入口の券売機で食券を買い、食券を渡して注文。ニンニクの量は普通を選択。ちなみに、以前はこのお店のメニューに濃厚豚骨があったけど、今回の訪問時点ではメニューが一新されていて、レギュラーのスープはあっさり系だけになっていた模様。
・厨房対面のカウンター席に座る。
・店員さんは3人で、男性2人と女性1人。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・椅子には「TAMA」と書いてあった。後で調べたところ、ドラム用の椅子だった模様。
・注文から提供まで8分。

■麺
・四角い中細ストレート。麺量は、関西基準だとやや多め。
・色が薄くて加水中くらいの、カンスイ感が控えめで、程よい粉の張りと密度感があって、噛むとザクッとしてプツンと切れるキレの良い歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の旨味があった。
・スープとの絡みは、ニンニク醤油の旨味とパンチが程よく絡んで、麺との相性も良かった。

■スープ
・清湯の獣系醤油。
・炒め野菜が乗っていて、多少の油が浮かんでいるけど、油はそれほど多くない感じ。
・出汁は鶏の獣系。あっさりしていて、ニンニク醤油を支える味のベースになっていた感じ。
・タレの醤油は、少し濃いけど醤油のコクの主張とかは強くなくて、ニンニクの旨味やパンチと組み合わさったニンニク醤油テイスト。
・味付けは、醤油ダレの旨味の中にニンニクのパンチがガツンと効いていて、辛味も少し入っていた。

■具材
・チャーシュー、炒め野菜、ネギ、ニンニク、糸唐辛子。
・チャーシューは、やや薄切りで少し厚みのあるバラスライス。柔らかめの歯ごたえに、割とあっさりした味付け。
・炒め野菜は、モヤシ、キャベツ、玉ネギ、ニラで、白菜も少し入っていた気がした。各野菜がバランスよく入っていて、どれがメインということはなかった印象。一口大にカットしてあり、程よく炒めてあって、固くなくてシャキッと火が通った、心地よい食感だった。
・ニンニクは、ニンニクチップと刻んだ生ニンニクが入っていた。

■全体的な味の感想
・鶏清湯醤油にニンニクと炒め野菜の組み合わせは、天理ラーメンを思い出すテイストだった。
天理(奈良県)のスタミナラーメンを今風にブラッシュアップした感じのラーメン。これはこれで旨かったけど、以前に提供していたという濃厚豚骨も食べてみたいと思った。
・お気に入り度は、麺が4.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報


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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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