【仙台市泉区】五福星

五福星 【ラーメン】

ラーメン(620円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2017年3月、宮城県に遠征。1日目の晩に初の訪問。
・このお店の店名は、「五福星」と書いて「うーふーしん」と読む。

■食べたメニュー
・ラーメン(620円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は19時42分頃。外待ち無しの先客9人。

五福星

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは5人で、男性4人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・注文から提供まで4分。

■麺
・平打ちで縮れた太麺。
・少し色が付いていて加水高めの、表面が滑らかで、縮れ混じりのプルッと柔らかな弾力を感じる歯ごたえ。茹で加減はやや柔らかめ。
・スープとの絡みはややあっさりしていて、麺の旨さで食べる感じのバランス。スープの魚介の風味が多少絡んで、アクセントになっていた。

■スープ
・少し濁った獣系魚介。
・サラッとしていて、表面に油と背脂が少し浮かんでいる。
・出汁は、獣系ベースに魚介。獣系は恐らくは豚骨で、あっさりしていて、多少濁っているけど乳化までは行かない感じ。
・魚介は、節系か何かの風味が程よく立っていて、魚介が勝ち過ぎずにスープに旨味をプラスしていた。
・タレの醤油はコクがマイルド。
・味付けは割と穏やかで、出汁とのバランスが取れている感じ。

■具材
・チャーシュー、メンマ、ネギ。
・チャーシューは、やや薄切りで少し厚みのあるスライス。フワッと柔らかな歯ごたえで、部位はよく分からなかったけど、バラだったかも。
・メンマは細めで平べったい。コリッとした歯ごたえに、噛むと甘さをほんのりと感じる味付け。
・ネギは白ネギ輪切りで、青い部分も多少混じっていた。

■全体的な味の感想
・麺が気に入った。
・お気に入り度は、麺が4点、スープが3.5点で、トータルでは3.5点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

五福星(入口の福辛シーサー)

■お店の情報


スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 04月 【14件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ