【仙台市青葉区】徐州楼

徐州楼 【ラーメン】

ラーメン(650円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2017年3月、宮城県に遠征。1日目の昼に初の訪問。
・このお店は、大正11年創業の老舗店。

■食べたメニュー
・ラーメン(650円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は12時10分頃。外待ち無しの先客6人。老舗店ながら、建物は新しかった。

徐州楼

・最初に厨房対面のレジカウンターで注文し、お金を払って食券を受け取る。
・テーブル席に座る。
・厨房は別室。店員さんは5人で、男性1人と女性4人。
・水は冷水機でセルフ。
・注文から提供まで4分。

■麺
・四角くて中くらいの太さのストレート麺。麺量多め。
・色が白くて、加水中くらいかよく分からない感じの、表面がツルッとして、ムニュッと柔らかな張りを感じる歯ごたえ。茹で加減は、やや柔らかめに感じた。
・麺の味はあっさりしている。
・スープとの絡みもあっさりしている。最初の方は、煮干か何かの魚介の風味をほんのりと感じた気がしたけど、途中から分からなくなった。

■スープ
・清湯の醤油。
・油は少なめ。
・出汁は、あっさりしていてよく分からないけど、恐らくは獣系ベースに魚介か。
・タレの醤油は、醤油のコクの主張を少し感じるけど、それほど強い味ではなくて、あっさりとした出汁とのバランスはそれなりに取れていた印象。

■具材
・チャーシュー、メンマ、ネギ。
・チャーシューは、やや厚みのある赤身スライス。恐らくはモモ肉か。肉の弾力をよく感じる、しっかりめの歯ごたえ。
・ネギは輪切りで、青いのと白いのが混じっていた。

■全体的な味の感想
・昔ながらっぽさのあるあっさり醤油ラーメンで、麺が印象に残った。
・お気に入り度は、最初の印象が3.5点、後半が3点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報


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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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