【佐伯市】佐伯ラーメン 遊楽

佐伯ラーメン 遊楽 【ラーメン】

ラーメン(550円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2016年9月、宮崎県と大分県に遠征。2日目の昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・ラーメン(550円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は10時59分。既に開店しており、外待ち無しの先客8人。

佐伯ラーメン 遊楽

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは4人で、男性2人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・紙オシボリはカウンターに置いてあり、セルフ。
・注文から提供まで7分。

■麺
・長方形で四角い中太麺で、少しウエーブのかかったストレート。
・色が薄くて加水中くらいか少し低めの、カンスイ感が控えめで、水を含んだ粉の張りとふくらみと優しい密度感のある麺質。食感は、少し柔らかめというか固さのない茹で加減で、適度な厚みのある当たりを感じて切れる、心地よい歯ごたえ。
・麺の味は、ややあっさりとした粉の味わい。卵は入っていないと思う。
・スープとの絡みは、スープの旨味と豚っぽい風味とトッピングの胡椒の香味が程よく絡んで、麺の味を引き立てていた。

■スープ
・濁った獣系醤油。
・半白濁くらいの濁り具合で、表面に多少の油が浮かんでいて、細かな胡椒がトッピングしてある。
・出汁は獣系で、恐らくは豚骨メイン。割とあっさりながら、表面の油混じりの豚っぽい風味をよく感じる味わい。
・タレの醤油は少しだけ濃いけど、旨味メインで丸みがあってカドはない。
・味付けは、タレの旨味がしっかりしていて、醤油感や豚っぽい風味とバランスよく組み合わさっていた。トッピングの胡椒の香味も多少効いていたけど、スープと混ぜるとそれほど胡椒勝ちではなかった印象。

■具材
・チャーシューはやや厚切りの巻きバラスライス。脂身がトロッと柔らかくて、肉の部分も割と柔らかな歯ごたえに、マイルドな旨味のある味付けと脂の丸みを感じる味わい。トッピングの胡椒の香味も少し感じた。
・海苔は、少し味が付いているような風味を感じたけど、味付け海苔かどうかはよく分からなかった。
・青ネギ輪切りは、滑らかな張りを感じる歯ごたえ。

■全体的な味の感想
・麺は、白くてカンスイ感控えめな中太麺で、少し柔らかめながら適度な厚みのある心地よい歯ごたえがあった。スープとの絡みは、スープの豚っぽい風味と胡椒の香味が程よく絡んでいた。
・スープは、半白濁くらいの豚骨醤油で、ややあっさりながら豚っぽい風味のある獣系出汁に、タレの旨味や醤油感が組み合わさっていて、そこにトッピングの胡椒の香味がプラスされていた。
・お気に入り度は、最初の印象が3.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■おまけ
・この日は、前日の晩に宮崎県の延岡市で宿泊し、朝から鉄道で佐伯まで移動した。
・延岡駅6時9分発の南延岡発佐伯行普通(2760D列車)に乗車。佐伯駅到着は7時19分。
(宗太郎駅)

宗太郎駅

(佐伯駅)

佐伯駅

・佐伯駅到着後、ラーメン食べ歩きの前に佐伯城跡に行ってみた。
(櫓門)

櫓門

(本丸跡)

本丸跡

(本丸近くからの景色)

本丸近くからの景色

■お店の情報

スポンサーサイト
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ