【伊勢市】横丁そば 小西湖

横丁そば 小西湖 【焼豚満開目出鯛横丁そば】

焼豚満開目出鯛横丁そば(1300円)

焼豚満開目出鯛横丁そばの麺

■来店の経緯等
・2016年1月23日(土)の昼に初の訪問。
・このお店は、伊勢神宮内宮前の「おかげ横丁」にあるお店。

■食べたメニュー
・期間限定の「焼豚満開目出鯛横丁そば」(1300円)
(2016年1月限定)

メニュー案内

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は12時46分頃。外待ち無しの先客多数。

横丁そば 小西湖

・先に店内入口のレジで注文してお金を払い、番号札を受け取る。この日は、デフォのラーメンは無くて、1月限定の「目出鯛横丁そば」のみの営業。チャーシュー増しの「焼豚満開」で注文。
・厨房との仕切り壁対面のカウンター席に座る。
・店員さんは5人で、男性2人と女性3人。
・冷たいお茶はカウンターのヤカンでセルフ。
・注文から提供まで3分。提供は札の番号で呼ばれて、声を掛けると持ってきてくれた。

■麺
・長方形で四角い、少しウエーブのかかった、中細か中くらいの太さの麺。
・加水やや高めの、表面滑らかで、多少カンスイが効いてプリッとした粉の密度感のある麺質。食感は、芯はないながら少しだけ固めというか引き締まった感じの茹で加減で、程よい当たりを感じながら切れるような歯ごたえ。
・麺の味は、やや多加水系でカンスイ感があって、強くはないけど多少の旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、スープの旨味が適度にサラッと絡んで、ややあっさりながら、麺の味とのバランスも取れていた印象。

■スープ
・清湯の醤油。スープの量は少なめ。
・あっさりしていて、油が少し浮かんでいる。
・出汁は、獣系ベースに鯛の魚介。獣系は、牛と鶏と豚が入っている模様で、あっさりとした旨味を感じる味わい。
・魚介もあっさりしていて、鯛の乾物っぽい旨味と風味のある出汁感を少し感じた。
・タレの醤油は甘めの旨味メインで、多少の存在感があるけど割とマイルドだった印象。
・味付けは、醤油ダレの旨味がしっかりしていて、出汁の旨味と組み合わさっている感じ。
・塩辛さや刺激感はない。

■具材
・チャーシューは、薄切りでレアの赤身スライス。丼の縁に盛り付けてあるほか、麺の上にも何枚か乗っていた。ペラッとしてしっとりとした、生ハムっぽさを少し感じる密度感があって割と歯切れの良い歯ごたえに、甘めの旨味のある、醤油系でやや濃いめのタレの味付け。
・モヤシはやや細め。パリッとキレの良い歯ごたえに、水っぽさは控えめであっさりとした味。麺の食感との相性も割と良かったと思う。
・その他、青ネギ輪切りが乗っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、加水やや高めの中細麺で、芯はないながら少しだけ固めの茹で加減だった印象。
・スープは、醤油ダレに甘めの旨味があって、あっさりとした出汁の旨味と組み合わさっていた。鯛の出汁も少し感じた。
・具は、チャーシューがレアの薄切り。ペラッとしてしっとりとした生ハム風で、甘めの旨味のある醤油系のタレの味付けがよく効いていた。丼に対してスープの量が少なめだったので、丼の縁に盛り付けたチャーシューにはスープの熱が入っていなかった。
・チャーシューの枚数は多かったけど。薄切りなので、ボリューム的にはそれほど多く感じなかったかも。
・麺もスープもボリューム控えめで、サクッと食べられる感じのラーメン。
・お気に入り度は、最初の印象が3点で、トータルでは3.5点ぐらいだったと思う。チャーシュー増しで1300円の値段込みだと3点ぐらいだったかも。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報

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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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