【長崎市】思案橋ラーメン

思案橋ラーメン 【ラーメン】

ラーメン(600円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2015年10月、長崎県と佐賀県に遠征。1日目の晩に初の訪問。

■食べたメニュー
・ラーメン(600円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は23時25分頃。外に4人待ち。

思案橋ラーメン

・到着から6分待ちで入店。
・カウンター左端の、厨房と壁を挟んで対面した席に座り、メニューを見てデフォの「ラーメン」を注文。
・店員さんは6人で、男性4人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内は獣系出汁の匂いがしていた。
・周りのお客はチャンポンの注文が多かった。
・店内の壁には、福山雅治氏をはじめ、芸能人のサインが多数飾ってあった。一方で、メニューにはおでんも揃っていて、店内禁煙ながら、地元の人の憩いのお店っぽい雰囲気も兼ね備えていた印象。
・注文から提供まで11分。

■麺
・四角い中細ストレート。
・表面滑らかで、水を含んだ優しい粉の張りを感じる麺質。食感は、やや柔らかめの茹で加減で、噛むとムニュッとしてスッと切れる感じの歯ごたえ。
・麺の味は、ややあっさりした中に多少の旨味を感じる。
・スープとの絡みはあっさりしている。スープの味の絡みはややおとなしめで、紅ショウガが麺に絡んでちょうど良いバランスだったかも。

■スープ
・白濁した獣系。
・サラッとしていて、油も少なめであっさりしている。
・出汁は獣系。恐らくは豚骨メインで、鶏も入っているかも。あっさりとした中に、ほんのりとした獣系の風味を感じる味わいで、ライトながら微かな出汁感があった印象。
・タレは、恐らくは薄い醤油ベース。
・多少のタレの旨味はあるけど、あっさりとした出汁を塗り潰さない程度の味の濃さで、その分、デフォで入っている紅ショウガの存在感があった。

■具材
・チャーシューはやや薄切りのモモスライス。固くはないけど多少引き締まった感じの歯ごたえ。味は、少し塩気があって、強くはないけどチャーシューらしさを感じる味付け。
・メンマは細い。コリッと滑らかな歯ごたえに、あっさりとした味。
・紅ショウガは細長いカット。香味と味の強さが、麺やスープの良いアクセントになっていた。
・白ゴマも、香ばしさがあっさりとしたスープの薬味になっていた。
・その他、青ネギ輪切りが入っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、やや柔らかめの中細麺。スープとの絡みはあっさりしていて、紅ショウガが麺に絡んでちょうど良いバランスだったかも。
・スープは、あっさりとした中にほんのりとした獣系の風味を感じる味わいで、タレの味付けも出汁を塗り潰さない程度の味の濃さだった印象。
・具は、デフォで入っている紅ショウガが麺やスープのいいアクセントになっていた。
・お気に入り度は、トータルで3点ぐらいだったと思う。デフォのラーメンじゃなくて、人気メニューの「バクダンチャンポン」の方を注文していれば、もう少し気に入ったのかも。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報

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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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