【大阪市中央区】のスたOSAKA難波千日前店

のスたOSAKA難波千日前店 【醤油煮豚増し】

醤油煮豚増し(900円)

■来店の経緯等

・現在休業中ながら、限定営業していることを知ったので、2011年11月27日(日)昼の限定営業に行ってみた。


■食べたメニュー

醤油煮豚増し(900円)

■お店への到着から着丼までの概要

・お店への到着時間は11時25分頃。外に待ち客なし。

・お店の前に店員さんが1人立っていて、案内をしてくれた。

・店内に券売機があり、先に食券を買ってから注文する。

・店内は厨房対面のコの字カウンター17席で、先客は15人。

・店員は全部で5人。うち1人が店の外。

・カウンター席に座って食券を渡す際、「ニンニク入れますか」と聞かれるので、ニンニク多めで注文。

・店内のBGMは確かに音が大きいが、個人的にはそれほど気にならなかった。

・注文から着丼までの所要時間は約8分

・箸は割り箸。レンゲは無し。


■麺

・平打ちの少し縮れた太麺。

・茹で加減はちょうどいい感じ。

・割とカッチリとした食感ながら、ゴワゴワ感は無かった。

・二郎風のオーション麺の味。

・二郎系としては少し細めにも感じた。モヤシとの絡みは良好だが、キャベツに対しては食感的に麺が負け気味のようにも感じた。


■スープ

・脂多めだが、そこそこ乳化している豚骨醤油。

・それなりに塩分多めだが、辛さが脂と化調で丸まっていて前に出てこない印象。

・旨味は控えめで、甘味は感じない。

・大量に入った生ニンニクの香味がいいアクセントになっている。


■具材

・肉は柔らかく煮込まれていて、カットも分厚め。

・味付けはかなり塩辛く、肉単体で食べるよりも、麺や野菜と絡めて食べる向きの味。

・煮豚増しで注文したが、肉が野菜で隠れていて、通常と煮豚増しとの量の違いが分かりにくく感じた。


・野菜はモヤシが主体だが、キャベツもそこそこ入っている。

・野菜の茹で加減は軽めで、キャベツは結構歯ごたえが残っていた。


■全体的な味の感想

・旨味少なめ脂多めのスープで旨い麺を食べる、ハードな味わいの二郎風ラーメン。

・麺は結構旨いと思った。肉も食感は良かったが、味がしょっぱい。

・関西で、この系統のラーメンに色んな選択肢があることは良い事だと思う。



■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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