【有田郡湯浅町】一二三食堂

一二三食堂 【中華そば】

中華そば(480円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2016年5月8日(日)の昼に初の訪問。
・このお店は、湯浅駅前にある旅館兼食堂。定食や丼ものがメインのお店みたいだったけど、メニューに中華そばがあったので、興味を持ち訪問してみた。

■食べたメニュー
・中華そば(480円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は13時34分頃。先客無し。

一二三食堂

・テーブル席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりも入れてくれた。
・オシボリを出してくれた。
・注文から提供まで10分。

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった、中太か中くらいの太さの麺。
・色が薄めの、表面が滑らかで、多少中身が詰まった柔らかな粉の張りがあって、やや角が丸まった感じの麺質。食感は、柔らかめの茹で加減で、フニャッとはしていないながら、少しブヨッとしてムニュッとした歯ごたえ。予め茹でてある麺のようにも感じた。
・麺の味は、多少の旨味があった。
・スープとの絡みは、スープの旨味と塩気が適度に絡んで、麺の味とのバランスは取れていたと思う。

■スープ
・清湯。
・あっさりしていて、油が少し浮かんでいる。
・出汁は、タレとのバランス的にあっさりしていて、素材が何かよく分からない感じ。恐らくは獣系ベースか。
・タレは、ベースが塩か薄い醤油。
・味付けは、タレの旨味がしっかりしていて、多少の塩気がバランスよく組み合わさった、程よい強さでよく整った味。
・塩辛さや刺激感はない。

■具材
・チャーシューは、少し厚みのある赤身スライス。よく加工されていて、柔らかな弾力を感じる歯ごたえに、タレの旨味がよく染みた味付け。
・メンマじゃなくてタケノコは、やや薄切りのスライス。程よく煮てあって、柔らかな張りと密度感があって歯切れの良い歯ごたえに、味付けマイルドでタケノコ自体の味をよく感じる味わい。
・モヤシはやや太め。シャリッと柔らかな張りを感じる歯ごたえがあった。
・カマボコは、やや薄切りで少し厚みがあるのが二枚。プルッとしてフワッと柔らかな歯ごたえに、ややあっさりとした旨味をよく感じる味わい。
・その他、青ネギ輪切りが入っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、柔らかめの茹で加減で、少しブヨッとしてムニュッとした、多少中身の詰まった粉の張りを感じる歯ごたえがあった。予め茹でてある麺のようにも感じた。
・スープは、出汁があっさりしていて、タレの旨味と多少の塩気がバランスよく組み合わさった、程よい強さでよく整った味付け。
・具は、メンマの代わりにタケノコが入っていたのが良かった。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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