【鳥取市】拉麺本家夢屋 扇町店

拉麺本家夢屋 扇町店 【夢屋のカレーらーめん】

夢屋のカレーらーめん(734円)

夢屋のカレーらーめんの麺

■来店の経緯等
・2016年5月、中国地方に遠征。3日目の晩に初の訪問。
・このお店は、鳥取県のローカルチェーン店。鳥取駅の近くにあったので、今回の遠征のラストで訪問してみた。

■食べたメニュー
・夢屋のカレーらーめん(734円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は19時17分頃。外待ち無しの先客12人。

拉麺本家夢屋 扇町店

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは3人で、男性2人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内に本棚があって、漫画が置いてあった。
・注文から提供まで6分。

■麺
・四角くて縮れた、細麺か中細麺。
・加水中くらいか少し低めの、軽快な密度感のある粉の張りがあって、細身でやや角が丸まった感じの麺質。食感は、固さのない程よい茹で加減で、サクッとしてプツンと切れる感じの歯ごたえ。
・麺の味は、カレーの味の方が強くてよく分からないけど、あっさりとした旨味があったと思う。
・スープとの絡みは、カレーの旨味と辛味と風味がよく絡んで、カップヌードルのカレー味を少し思い出す感じのテイスト。
・前半は麺単体で食べて、後半はモヤシや白髪ネギを麺に絡めて食べてみた。カレースープとの組み合わせの妙で、麺の方がモヤシの旨さを引き立てていた印象。

■スープ
・カレー。
・割とサラッとしているけど、少しだけ丸みのある口当たり。表面に色の付いた油が浮かんでいるけど、それほどコッテリはしていないと思う。
・出汁は、カレーの味が強くてよく分からない感じで、恐らくはあっさり系の獣系ベースか。
・カレーは、旨味と辛味と風味とのバランスが取れていて、スパイシー過ぎずマイルド過ぎずのよく整った味付け。表面の赤い油の効果か、少しだけキレの良い辛さを感じたけど、それほど辛口ではない感じ。
・どちらかというと、スープ自体の味よりも、麺や野菜との絡みで映えるタイプに感じた。

■具材
・チャーシューは、小さな短冊切りが何個か。脂身混じりで、部位はバラだと思う。柔らかい歯ごたえに、旨味のある味付けと脂身の甘いコクとが組み合わさった味わい。
・味玉は、黄身が柔らかめの半熟で、マイルドな旨味を感じる味付け。
・モヤシは太め。程よく茹でてあり、パリッと軽快な張りを感じる歯ごたえがあって、カレースープとも合っていた。
・白髪ネギは、シャリッとした張りがあって割としっかりした歯ごたえ。モヤシと混ぜてスープに絡めて食べても、モヤシとは違う食感の主張があった。

■全体的な味の感想
・麺は、細身の縮れ麺で、スープとの絡みは、カレーの味と風味がよく絡んで、カップヌードルのカレー味を少し思い出すテイストがあった。
・スープは、割とサラッとしていて出汁感は控えめで、カレーの旨味と辛味と風味とのバランスが取れた味付け。スープ自体の味よりも、麺や野菜との絡みで映えるタイプに感じた。
・具は、モヤシと白髪ネギがスープと合っていた。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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