【白岡市】もちもちの木 白岡店

もちもちの木 白岡店 【中華そば 小】

中華そば 小(1玉)

中華そば 小(1玉)の麺

■来店の経緯等
・2016年3月、埼玉県に遠征。2日目の夕方に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば 小(1玉)140g(680円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は17時49分頃。外待ち無しの先客24人。

もちもちの木 白岡店

もちもちの木 白岡店(暖簾)

・壁対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは5人で、男性3人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・大箱のお店で、店内は照明控えめの落ち着いた雰囲気。
・注文から提供まで10分。

■麺
・四角くて中くらいの太さの麺で、少しウエーブのかかったストレート。
・白くて加水中くらいかやや高めの、表面が滑らかで、少しプリッとした優しい張りがあって、角張った麺質。食感は、少し柔らかめの茹で加減で、ムニュッとしてモチッと滑らかな中に多少のコシを感じる歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりしていた印象。
・スープとの絡みは、表面の油と節系魚介の風味が絡んでいて、スープの熱さもよく絡んでいた。味の絡み自体はそれほど強くなくて、熱さの絡みが印象に残った。

■スープ
・白濁した醤油。
・割とサラッとしていて、表面にラードか何かの油が多めに浮かんでいて、温度高めの熱々。
・出汁は、恐らくは獣系ベースに魚介。獣系はあっさりしている。
・魚介は、鰹やサバなどの節系メインで、乾物魚介の風味とコクがよく効いた味わい。
・タレの醤油はやや濃いけど、丸みがあってカドは無く、魚介と組み合わさっていた感じ。
・味付けは、薄くはないけど、表面の油の方が強かったように感じた。
・刺激感はない。

■具材
・チャーシューはやや薄切りのバラスライス。スープで温まって柔らかくなった中に、肉の繊維感を多少感じる歯ごたえ。デフォだと小振りのが1枚だけで、やや寂しかったかも。
・穂先メンマは、大きめで長いのが3本くらい入っていた。滑らかな繊維感があって、根元の方はややしっかりとした歯ごたえに、結構強めの味付けで、スープの魚介の味より強かったかも。
・白ネギは細長いカット。シャリッとした歯ごたえに、多少の香味があって、スープの薬味になっていた。

■全体的な味の感想
・麺は、中くらいの太さで、茹で加減少し柔らかめの、ムニュッとしてモチッと滑らかな中に多少のコシを感じる歯ごたえがあった。スープとの絡みは、スープの熱さがよく絡んでいて、表面の油と魚介の風味も絡んでいた。
・スープは、サラッとしてあっさりとした獣系ベースに、節系の魚介の風味とコクがよく効いていて、表面には油が多めに浮かんで蓋になっていた。個人的には、スープ本体と較べて表面の油がやや勝ち気味のように感じた。
・具は、チャーシューの量が少なかったけど、穂先メンマの量は多かった。
・個人的には、油の多いスープがややツボに嵌まらなかったけど、お店は繁盛していたので、こういうのが好きな人もいると思う。
・お気に入り度は、最初の印象が3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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