【大阪市東成区】《コンビニ》ファミリーマート新深江駅前店

ファミリーマート新深江駅前店 【豚骨ラーメン】

豚骨ラーメン(540円)

豚骨ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2015年11月の平日の晩に訪問。
・新深江駅前店をブログに書くのは初めてだが、以前にも訪問したことがある。
・ファミリーマートは、東京に本社のあるコンビニエンスストアのフランチャイズチェーン。今年の10月頃から「熱々のラーメンをイートインでどうぞ」というポスターを見かけるようになり、興味を持ったので、実際にイートインで食べてみた。

■食べたメニュー
・豚骨ラーメン(540円)
※食べた時期には、キャンペーンか何かで50円引きの490円。

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着時には先客無し。

ファミリーマート新深江駅前店

・ファミリーマートの「豚骨ラーメン」は、チルドや冷凍ではなく、弁当などと同じ感じで置いてある。
・レジに商品を持参して購入し、店員さんに電子レンジで温めてもらったあと、レジで受け取って、店内のイートインコーナーに移動。
・イートインコーナーに着席後、封と蓋を取って、麺の下に敷いてあるフィルムを外してから食べた。

豚骨ラーメン(蓋を取る前)

豚骨ラーメン(麺の下のフィルムを取る前)

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった中細麺。
・白くて加水中くらいの、カンスイ感が強くなくて程よい粉の質感があって、角張った麺質。食感は、固くなくヤワ過ぎずで、電子レンジ調理の割には滑らかで適度に中身の詰まった感じの歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の旨味を感じる味わい。商品のラベルには「春よ恋」使用と書いてあった。
・スープとの絡みは、スープの甘めの旨味が適度にサラッと絡んで、あっさりとした麺の味とのバランスも取れていた印象。麺に絡む高菜がいい薬味になっていた。

■スープ
・白濁した獣系。温度はやや低め。レンジで温める前はゼラチンでゼリー状に固めてあって、レンジで加熱すると液体状になるタイプのスープ。
・よく乳化していて、少しだけ丸みのある口当たり。背脂も少し入っていたと思う。
・出汁は恐らくは獣系メイン。少しだけトロミがあって、獣系の風味や出汁感は控えめながら豚のフレーバー感が少しあって、乳化の丸み混じりの調った旨味を感じる味わい。ラベルの原材料を見たところ、増粘剤(加工デンプン、キサンタン)も入っていた模様。
・タレは、ベースが塩か薄い醤油かよく分からない感じ。塩のコクとかは感じないながら、ラベルの原材料には醤油が書いてなかったので、恐らくは塩ベースか。
・味付けは、少し甘味の混じった厚みのある旨味があって、ベースのスープの丸みと組み合わさっていた印象。
・塩辛さや刺激感はない。

■具材
・チャーシューはバラスライスが2枚。1枚はやや薄切りで、もう1枚は少しだけ厚みがあった。柔らかな質感があって歯切れの良い歯ごたえに、脂身混じりの多少の肉っぽさと旨味のある味付けとが組み合わさった味わい。
・キクラゲは細長いカットで、柔らかな張りを感じる歯ごたえ。
・高菜は細かいカットで、麺によく絡んでいた。辛味や塩気の強くない、程よい濃さの塩気と旨味があって、麺やスープと合っていた。
・その他、青ネギ輪切りが入っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、「春よ恋」を使用していて、電子レンジ調理の割にはちゃんとしていた印象で、麺の味は旨かったと思う。
・スープは、よく乳化していて少し丸みがあって、少し甘味の混じった旨味を感じる味付けの、厚みがあってよく調った味わい。
・具は、高菜が程よい濃さの塩気と旨味があって、麺やスープと合っていた。
・個人的には、カップ麺よりは旨いと思った。

■お気に入り度: (コンビニのイートインなのでお気に入り度無し)
※コンビニの電子レンジ加熱商品ということで、飲食店のラーメンと同列ではないため、今回はお気に入り度無しにした。

ファミリーマートのイートインラーメンポスター

■お店の情報
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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