【福岡市中央区】元祖長浜屋

元祖長浜屋 【ラーメン】

ラーメン(500円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2015年10月、長崎県と佐賀県に遠征。3日目の夕方、博多駅から帰りの新幹線に乗る際、席の指定を取った列車まで少し時間があったので、福岡県のお店にも訪問してみた。
・元祖長浜屋をブログに書くのは初めてだが、初訪問は16年ぐらい前で、九州では一番リピートしているお店。今回は4年ぶりの訪問。

食べたメニュー
・ラーメン(500円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は18時18分頃。外待ち無し。

元祖長浜屋

・最初に店外の券売機で食券を買い、入店。店内は先客9人。
・大テーブル席に座り、注文。麺のかたさを聞かれて、普通を選択。
・店員さんは6人で、男性4人と女性2人。
・水は冷水機でセルフ。テーブルには温かいお茶のヤカンも置いてあった。
・注文から提供まで1分。

■麺
・四角くて、少しウエーブのかかったストレートの、中細に近い細麺。
・加水低めの、表面滑らかで、水を含んだ優しい張りとボリューム感があって、エッジの効いた麺質。食感は、やや柔らかめの茹で加減で、噛むとムニュッと滑らかな当たりがあって、スッと切れる感じの歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の味わい。
・スープとの絡みは、スープの塩気混じりの味付けがサラッと絡んでいた。あっさりとした麺の味とのバランスが取れていて、割と食べやすかった印象。最初の方は、生姜か何かの風味もほのかに絡んでいた気もしたけど、違うかも。

■スープ
・白濁した豚骨。
・サラッとしていて、割とあっさりしている。
・出汁は、恐らくは豚骨の獣系。多少白濁していて、乳化の丸みとか豚骨のコクとかは少なめで、あっさりとした味わい。
・タレは薄い醤油ベース。
・味付けは、多少の塩気と旨味があって、どちらかというと塩気が最初に来る感じ。それほど塩辛いとか旨味が強いとかいう感じではなくて、あっさりとした出汁も多少生かしていた印象。

■具材
・肉は、細切れ肉の薄切りスライス。煮るか何かの加工がしてあって、少しだけ引き締まった感じがありながらペラッと歯切れの良い歯ごたえ。味付けは、多少の塩気と旨味があるけどそれほど強くはなくて、麺やスープと絡めて食べるとちょうど良い感じだった。
・青ネギ輪切りは、フレッシュでみずみずしい歯ごたえと風味があった。香味はそれほど強くはないながら、量が多めでスープの表面を覆っていて、スープに対して結構主張していた印象。

■全体的な味の感想
・麺は加水低めで、茹で加減ふつうでの注文ながら、やや柔らかめだった気がした。スープとの絡みは、塩気混じりの味付けがサラッと絡んで、割と食べやすかったと思う。
・スープは、出汁があっさりしていて乳化の丸みは控えめで、そこに多少の塩気と旨味のあるタレの味付けが組み合わさっていた。
・具は、青ネギ輪切りの量が多くて、香味がスープに対して結構主張していた印象。
・肉は細切れの薄切りスライスで、麺やスープと絡めて食べる向きに感じた。
・個人的には、このお店のラーメンは麺が主役だと思っているので、茹で加減ふつうの注文なら、もう少しだけ固めの麺で食べたかった気がした。もしくは、麺固めで注文した方が良かったかも。
・お気に入り度は、今回は麺が柔らかめだったので3点ぐらいだったと思う。麺の茹で加減がドンピシャならばもう少し気に入ったかも。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■おまけ
・那の津通りとお店の間にある「元祖長浜屋」への道案内。

元祖長浜屋(道案内)

・このお店を出た後、博多駅に戻り、博多駅19時28分発の新幹線のぞみ96号に乗って新大阪駅まで帰ってきた。新大阪駅到着は21時58分。

博多駅の新幹線のぞみ96号

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
【福岡市中央区】元祖長浜屋の記事
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 09月 【6件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ