【大阪市福島区】つけ麺 みさわ

つけ麺 みさわ 【つけ麺】

つけ麺中盛(850円)

■来店の経緯等
・2012年1月の平日の晩に訪問。

■食べたメニュー
つけ麺中盛(300g)(850円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店の外の券売機で食券を購入。
・お店への到着時は先客1人。店員さんは4人で、男性3人女性1人。
・カウンター席に座る。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・四角い中太の、少しウエーブのかかったストレート。
・表面はツルツル、プリプリしていて滑らか。食感は柔かめでモチッとしていてしなやか。コシはそれほど強くないがノド越しは良い。
・麺の味は、ややみずみずしい中華麺風の味。
・つけ汁との絡みはあまり強くない。スダチや黒七味を麺に掛けてちょうど良い感じ。
・黒七味は結構麺に合っていた。

■つけ汁
・白濁した豚骨魚介醤油。
・少しトロミがあるが、脂や粘度はそれほどきつくない。
・豚骨メインで少し豚っぽさがある。魚介と醤油は控えめな味わい。
・トロッとした口当たりと穏やかな旨味メインで、味付けはつけ汁としてはかなりおとなしめ。塩辛さや刺激感はなく、割りスープ無しで飲める程度の味の濃さ。
・麺にあまり味が乗らないが、麺も柔らかめなのでそれなりにバランスは取れている。
・玉ネギの香味は多少効いていたが、最初から投入していたせいもあり、あまり気にならなかった。

■具材
・チャーシューは厚く小さいカット。ふわっと柔らかい食感で、味付けは薄いが肉の旨味がある。
・メンマは長くて大きく、筋の歯ごたえがある。

■全体的な味の感想
・ツルッとした柔らかめの麺をトロッとしたつけ汁で食べる、マイルドな旨さの豚骨魚介つけ麺。
・ソフトなテイストの麺ながら、麺主役型のつけ麺に感じた。
・つけ汁の微かな豚っぽさがアクセントになっていた。

■評価: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報
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かもしか

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2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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