【掛川市】中西屋食堂

中西屋食堂 【ラーメン(並)】

ラーメン(並)(500円)

ラーメン(並)の麺

■来店の経緯等
・2015年8月、神奈川県西部と静岡県に遠征。2日目の昼と夕方の合間の時間に初の訪問。

■食べたメニュー
・ラーメン(並)(500円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は15時41分頃。外待ち無しの先客1人。

中西屋食堂

・店内中央の大テーブルに座り、壁のメニューを見て注文。
・店員さんは女性3人。
・水は出してくれた。お代わりも頼んだら入れてくれた。
・店内の雰囲気は年季が入っている。
・注文から提供まで4分。

■麺
・四角くて縮れた、中くらいの太さの麺。
・加水中くらいかやや高めの、カンスイが多少効いたような粉の張りと質感があって、エッジと縮れのある麺質。食感は、ムニュッとした当たりがあってプツンと切れる歯ごたえ。少し固めの茹で加減だったのか、最初の方はややぎこちなく感じて、途中からだんだんしっくり来た。
・麺の味は、やや多加水系であっさりとした旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みはややあっさりしている。スープの生姜の風味と甘味が程よくサラッと絡んでいた。

■スープ
・清湯の醤油。
・ほんの少し丸みがあるけど割とあっさりしていて、油が少し浮かんでいる。
・出汁は恐らくは獣系メイン。タレと生姜の味の方が強くてよく分からないけど、獣系出汁っぽい丸みが少しあった気がした。
・タレの醤油は少し濃いながら、カドは丸まっていてコクはマイルドだったと思う。
・そこに、生姜の風味と甘みがプラスされていて、生姜のサッパリ感の上から甘味が足されていた印象。
・刺激感はない。

■具材
・チャーシューは厚切りの肩ロース煮豚が3枚。肉の部分はフワッと柔らかくて、筋の部分もややしっかりながら割と柔らかめの歯ごたえに、味付けあっさりで、脂身のコクが多少混じったような味わい。
・メンマは平べったい。柔らかめの歯ごたえに、味付け控えめであっさりとした味。固めの繊維感があって歯ごたえがしっかりしたのも少し混じっていた。
・青ネギ輪切りは、細いけど中身が詰まっていて、優しいながら多少の張りのある歯ごたえがあった。
・その他、海苔が入っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、中くらいの太さの縮れ麺で、スープの生姜の風味と甘味との絡みが個性的な味わいだった。
・スープは、あっさりとした獣系醤油に生姜の風味と甘味がプラスされた味わいで、生姜のサッパリ感の上から甘味も足されていた印象。
・具は、肩ロースのチャーシューが厚切りで、500円のラーメンとしてはボリュームがあったのが良かった。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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