【橿原市】炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ

炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ 【あっさりらーめん】

あっさりらーめん(680円)

あっさりらーめんの麺

■来店の経緯等
・2012年1月21日(土)、晩に訪問。

■食べたメニュー
あっさりらーめん(680円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は19時30分頃。
・先客4人。店員さんは3人で、男性1人女性2人。
・カウンター席に座り、メニューに「おすすめ」と書いてあった「あっさりらーめん」を注文。
・注文から着丼まで7分。

■麺
・少し縮れた太麺。
・表面はツルツルで、モチモチとしていて粘りと適度なコシがある気持ちいい食感。
・麺の味は旨い。
・スープの魚介の風味がよく絡む。

■スープ
・白濁した魚介豚骨醤油。
・白濁しているが、サラッとしていて少し油が浮かんでいる。炙り鯛ということで、甘めの乾物魚介系の風味が強い。油にも香味を付けてあるのかも。
・いわゆる清湯系の鯛出汁とは少しテイストが違う気がする。豚骨出汁はベースになっていて魚介を支えている。醤油ダレも甘めで、旨味を支えている。
・塩辛さはなく、乾物魚介の甘い風味に豚骨醤油の旨味が組み合わさった、サラッと軽いあっさり甘旨味。
・ドンブリの底に微かに骨粉がある。

■具材
・チャーシューは脂付きの薄切りで、歯ごたえがしっかりしていて味付き。
・メンマは太い。歯ごたえはポリポリと気持ち良く、味付けは生姜系。

■全体的な味の感想
・ツルッとした太麺を魚介の香ばしいスープで食べる、あっさり甘旨な魚介豚骨醤油ラーメン。
・炙り鯛出汁ということで、風味強めながら味が優しめなのが個性的でいい感じ。

■お気に入り度: ★★★★★ (5.0)

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
【橿原市】炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラの記事
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 11月 【4件】
2017年 10月 【12件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ