【富田林市】ラーメン ニャン福

ラーメン ニャン福 【しょうゆラーメン】

しょうゆラーメン(600円)

しょうゆラーメンの麺

■来店の経緯等
・2015年5月10日(日)の昼に初の訪問。
・このお店は、旧東高野街道沿いにあるお店。

■食べたメニュー
・しょうゆラーメン(600円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は12時50分頃。先客無しの後客1人。

ラーメン ニャン福

・テーブル席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・紙オシボリを出してくれた。
・荷物入れのカゴを出してくれた。
・注文から提供まで5分。

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった中細麺。
・少しだけ黄色くて加水中くらいかやや低めの、少しカンスイが効いたような粉の密度感と膨らみがあって、エッジの効いた麺質。食感は、程よい固さの茹で加減で、噛むと少し当たりがあってサクッと切れる歯ごたえ。
・麺の味は、多少の旨味を感じる。
・スープとの絡みは、ややあっさりしているけど、麺の味とのバランスは取れていたと思う。

■スープ
・清湯の醤油。
・あっさりしていて、表面に少し油が浮かんでいる。
・出汁は、恐らくは鶏の獣系メインで、あっさりとした旨味を感じる味わい。
・タレの醤油は、多少のフレッシュさを感じる醤油のコクがあって、それほど濃くはないせいか、醤油のカドや塩辛さは感じなかった印象。
・味付けは、醤油のコクとタレの旨味が程よく組み合わさっていて、出汁とのバランスも割と取れていた。
・刺激感はない。

■具材
・チャーシューは、少しだけ厚みのある巻きバラスライスで、小振りのが2枚。固くはないけど少し引き締まった感じの歯ごたえに、塩系のタレが効いた味付け。
・太モヤシは茹で加減かため。パリッとしてしっかりめの歯ごたえに、モヤシの風味が程よく残った味わい。
・その他、青ネギ輪切りが入っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、少しカンスイが効いたような粉の質感があって、噛むとサクッと切れる歯ごたえがあった。
・スープは、出汁があっさりしていて、多少のフレッシュさを感じる醤油のコクが程よく効いた味付けだった。
・具は、太モヤシが茹で加減かためで存在感があった。個人的には、麺よりモヤシの方が存在感があった気がしたかも。
・シンプルな味の醤油ラーメンで、個性の強さとかはあまり感じなかったけど、バランス良くまとまっていたと思う。
・お気に入り度は、麺と醤油ダレが3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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