【神戸市中央区】ラーメンたろう 三宮本店

ラーメンたろう 三宮本店 【並らぁめん】

並らぁめん(650円)

並らぁめんの麺

■来店の経緯等
・2015年4月26日(日)の夕方に初の訪問。
・「ラーメンたろう」は兵庫県内に多店舗展開しているローカルチェーン店で、このお店が本店。

■食べたメニュー
・並らぁめん(650円)
・ギョーザ(15時から19時まで無料サービス)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は17時56分頃。外待ち無しの先客9人。

ラーメンたろう 三宮本店

・コの字型カウンターに座り、メニューを見て「並らぁめん」を注文。時間帯で無料サービスの餃子もお願いした。
・厨房は別室。店員さんは見える範囲で6人。男性5人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・サービスのキムチを出してくれた。

サービスのキムチ

・注文から提供まで7分。

■麺
・四角くて少しウエーブのかかった中細麺。
・白くて加水やや低めの、カンスイ控えめで粉の密度感と結合感があって、エッジの効いた麺質。食感は、程よい固さの茹で加減で、噛むと多少の当たりがあってサクッと切れるキレの良い歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の味をよく感じる味わい。
・スープとの絡みは、スープの旨味のある味付けと熱さがよく絡んでいて、麺の味とのバランスも取れていた。

■スープ
・白濁した獣系。温度高めの熱々。
・ややトロッとしていて多少の油が混じっているけど、それほど重たくはない感じ。
・出汁は恐らくは獣系メインで、野菜系も入っているかも。獣系は、豚骨か鶏かよく分からないけど、どちらかというと鶏メインに感じた。多少のトロミがあるけどゼラチン感は強くなくて、獣系っぽさや油のコクも控えめな、旨味とトロミがメインの味わい。
・タレは恐らくは薄い醤油ベース。
・味付けはマイルドながら、独特のコクを感じる旨味がしっかりしている。出汁醤油か何かの和風系の旨味のような気もしたけど、よく分からなかった。
・塩辛さや刺激感はない。

■具材
・チャーシューは薄切りのバラスライス。柔らかすぎずに薄さとのバランスの取れた程よい強さの歯ごたえに、タレの旨味のある味付けと脂身の丸みが組み合わさった味わい。
・太モヤシは、量は多くなくて底の方に沈んでいて、麺を食べ終わる頃に出てきた。ややスープの熱さに馴染みながらもポリッとした歯ごたえがあった。
・青ネギ輪切りは、ややスープの方が強かった感じながら、多少のシャリッとした歯ごたえがあった。
・その他、海苔が乗っていた。

■餃子

ギョーザ(15時から19時まで無料サービス)

・中くらいの大きさのが5個。最初の1個は何も付けずに食べて、後は小皿に入れた餃子タレとラー油に付けて食べた。
・皮は中くらいの厚さで、上面は程よく滑らかで底面は焼けてパリッとしていた。
・具は肉と野菜で、やや野菜が多いかも。肉のマイルドな旨味と香味野菜の風味とが組み合わさった優しい味だった印象。

■キムチ
・せっかくなので、サービスのキムチも食べてみた。
・白菜は一口大のカットで、程よくしんなりしていて食べやすかった。
・味付けは濃いめで、やや甘味があったけど、辛味もしっかりしていて、ピリッと甘辛い味わいだった。

■全体的な味の感想
・麺は、加水低めでキレの良い歯ごたえがあって旨かった。スープとの絡みも、スープの熱さがよく絡んでいたのが良かった。
・スープは、少しトロッとしながらゼラチン感や獣系っぽさは強くなくて、マイルドながら独特のコクと旨味を感じるタレの味付けが程よく効いた味わい。温度も高めで、麺を食べさせるという意味では良かったと思う。
・具は、並だとややシンプルだったけど、サービスの餃子も含めれば物足りなくはなかった。
・モヤシは、麺の下に沈んでいて、量も多くなかったので、麺の食感の邪魔にならなかったのが良かった。
・餃子は時間帯での無料サービスで、ラーメンの付け合わせとして食べるのには良かった印象。
・お気に入り度は、麺が4点、スープが3.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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