【西宮市】すっぽんらーめん 太尊

すっぽんらーめん 太尊 【すっぽんらーめん】

すっぽんらーめん(880円)

すっぽんらーめんの麺

■来店の経緯等
・2012年1月14日(土)、兵庫県へ遠征。晩の1軒目。

■食べたメニュー
すっぽんらーめん(880円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は17時45分頃。
・厨房対面のカウンター席に座る。先客は2人。店員さんは1人。
・お店は年季が入っておりいい味を出している。ちなみに、店内は喫煙OK。
・お店の奥に液晶テレビが置いてあり、テレビ番組が映っていた。
・注文から着丼まで12分。

■麺
・丸い少し縮れた太麺。
・ツルツル、プリプリでもっちりした歯ごたえ。
・麺が強すぎず、スープとのバランスも良好。

■スープ
・スッポン出汁の清湯塩。
・ラーメンのスープとしてはかなり軽めの味わいだがスッポンの出汁が効いている。野菜の出汁も入っているかも。
・あっさりしていてトロミは無いが、旨味はしっかりしている。塩辛さや刺激感はなく、優しい旨味がメイン。
・ゴマが乗っていてゴマの味がアクセントになっている。
・スープは全然平気で完飲できる。むしろ身体に良さそうかも。

■具材
・チャーシューは薄切り。パサッとしていて肉の風味があるタイプ。
・味玉は黄身が半熟。
・スッポンの皮はコラーゲンでプリプリしていて淡白な味。身も淡白だが少しだけ旨味がある。
・キクラゲはシャキシャキしながら柔らかい歯ごたえ。
・白菜は小さめのカットで甘味がある。
・細モヤシも少し入っている。

■全体的な味の感想
・プリッとした太麺をスッポン出汁のあっさりスープで食べる、優しい味わいの清湯塩ラーメン。
・これだけあっさりしたスープに太麺を合わせているのは、ある意味凄いと思う。

■評価: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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