【西宮市】らー麺専門店どん

らー麺専門店どん 【ラーメン】

ラーメン(650円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2012年1月14日(土)、兵庫県へ遠征。昼の3軒目。

■食べたメニュー
ラーメン(650円)油の量普通

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は13時頃。厨房対面カウンターの空席に座る。
・先客6人。店員さんは2人で、店主さんと女性店員1人。
・厨房内にテレビがあってカウンターから見やすい。
・ラーメンを注文したところ、油の量を「あっさり、普通、コッテリ」の3種類から選択との事だったので、普通を選択。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・四角い中細ストレート。
・茹で加減柔らかめで滑らか。四角くて細いので多少の角張り感がありながら、モチャッとした歯ごたえ。
・スープとの絡みは良い。

■スープ
・白濁した鶏白湯醤油。
・上の乳化した油の層と、下のスープの層に分離しており、多少トロッとしているが粘度はそれほど高くない。
・鶏の味わいはある。
・辛くはないが、タレの味が強めで、マッタリとした中に多少のパンチを感じる。

■具材
・チャーシューは肉の風味があるタイプ。かなり薄切りで、スープによく絡んでいる。
・太モヤシが少し入っており、麺に絡んでアクセントになっている。
・青ネギは輪切りで香ばしい。

■全体的な味の感想
・柔らかめの細麺をマッタリとして味付け濃いめのスープで食べる、スタンダードな味わいの鶏白湯ラーメン。
・どちらかと言うと、鶏の味わいの濃厚さではなく、柔らかめの麺とスープとのバランス重視のタイプの鶏白湯のように感じた。
・ヤワ麺と鶏白湯の組み合わせが好きな人向き。

■評価: ★★★☆- (3.3点)

■お店の情報
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Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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