【生駒市】天理スタミナラーメン 生駒南店

天理スタミナラーメン 生駒南店 【スタミナラーメン】

スタミナラーメン(700円)

スタミナラーメンの麺

■来店の経緯等
・2015年3月28日(土)の昼に初の訪問。
・このお店は、イオンタウン生駒南ショッピングセンターにあるお店。

■食べたメニュー
・スタミナラーメン(700円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は11時58分頃。外待ち無しの先客5人。

天理スタミナラーメン 生駒南店

・窓対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは3人で、男性1人と女性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・注文から提供まで4分。

■麺
・四角くて中くらいの太さのストレート。
・白くて加水中くらいの、カンスイは強くなくて、滑らかな粉の質感があって、エッジの効いた麺質。食感は、少し固めの茹で加減で、やや弾力少なめの、噛むと少したわんで切れる感じの歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の甘味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、ややあっさりしている。スープの辛味が表面にサラッと絡んで、麺の味主体で食べる感じ。

■スープ
・少し濁った獣系ピリ辛醤油。
・サラッとしてあっさりしていて、表面に多少の赤い油が浮かんでいる。
・出汁は、恐らくは獣系メイン。少し濁っているけど、乳化の丸みとかはあまり感じないライトな出汁感。
・タレは恐らくは薄い醤油ベース。醤油のコクは控えめで、タレの旨味と多少の塩気を感じる味付け。そこに豆板醤と唐辛子系の辛味がピリッと効いていて、パンチのある味。

■具材
・肉は薄切りスライス。量はそこそこ入っていた。柔らかな弾力のある歯ごたえに、味付け控えめで脂の甘味混じりのあっさりとした肉の旨味を感じた。
・野菜は白菜メインで、ニラとニンジンも入っている。
・白菜は一口大のカットで、多少の張りを残しながら程よく柔らかい歯ごたえに、割とあっさりとした味。
・ニラはペラッとしていて、しんなりとした歯ごたえ。ニラの風味は多少あったけど、それほど目立たなかったかも。
・ニンジンは細長いカットで、見た目の彩りという感じ。

■全体的な味の感想
・麺は、少し固めの茹で加減で、個人的には、食感とかスープとのバランス的に、もう少し茹でた方が好みだったかも。
・スープは、出汁があっさりしていて、タレの旨味と塩気のベースにピリ辛のパンチがよく効いた味わい。
・具は、肉がそこそこ入っていたのが良かった。
・白菜は、味はややあっさりしていた気もしたけど、食感は程よい柔らかさだったと思う。
・お気に入り度は、具が3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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