【橿原市】河童ラーメン本舗 橿原店

河童ラーメン本舗 橿原店 【味噌河童】

味噌河童(820円)

味噌河童の麺

■来店の経緯等
・2015年2月7日(土)の昼と夕方の合間の時間に初の訪問。
・奈良のタウン情報誌「ぱーぷる」2015年2月号の、「ぱーぷる読者限定!ラーメン1杯500円クーポン!!」使用の5軒目として訪問。
・このクーポンの対象メニューはお店毎に決まっており、このお店では、期間限定メニューの「味噌河童」が対象。
(注:このクーポンの有効期限は、2015年2月24日(火)で終了しています。)
・このお店は、国道24号線沿いの、パチンコ店やボーリング場の入った建物の一階にあるお店。ちなみに、河童ラーメン本舗をブログに書くのは初めてだが、千日前の本店には10年くらい前に1~2回訪問したことがある。

■食べたメニュー
・期間限定の「味噌河童」(820円)
(2015年1月25日(日)から2月24日(火)までの期間限定)
※「ぱーぷる読者限定!ラーメン1杯500円クーポン!!」使用で500円

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は16時30分頃。外待ち無しの先客4人。

河童ラーメン本舗 橿原店

・店内入口に券売機があったけど使わずに、厨房対面のカウンター席に座り、クーポンを出して直接注文。麺のかたさを聞かれて「ふつうめん」で注文。
・店員さんは4人で、男性3人と女性1人。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・先に、キムチの入った容器を出してくれた。
・カウンターの下にティッシュが置いてあった。
・注文から提供まで4分。

■麺
・四角い細麺ストレート。
・白くて加水低めの、ゴワッとはしておらずに引き締まった粉の密度感があって、細身ながらもエッジの効いた麺質。食感は、程よい茹で加減で、引っ張ると少し伸びるような結合感があって、強ゴシ過ぎずに噛むとサクッとしてプツンと切れるキレの良い歯ごたえ。
・麺の味は、カンスイ感がなくて、あっさりとした粉の味をよく感じる味わい。最初はそうめん風に感じたけど、食べているうちに、だんだんしっくり来た。
・スープとの絡みはあっさり気味だったけど、麺が細麺でスープの味が強いので、バランスは取れていたと思う。

■スープ
・白濁した獣系味噌。
・割とサラッとしていて、表面に少し油が浮かんでいる。
・出汁は獣系。ゼラチン感はなくて、乳化の丸み混じりの旨味を感じる、ややライトな味わい。味噌の味が強いせいか、獣系の風味とかはあまり主張しない感じ。
・タレの味噌は、旨味の中に多少の塩気の効いたコクがあって、味噌自体に仕込んであるような辛味と刺激が強めに効いていた。激辛というほどではないので、麺や具を食べる分には程よい強さだったけど、スープ自体の味は結構ピリッとしていた印象。

■具材
・チャーシューは、薄切りのバラスライス2枚。柔らかめながら肉の部分は少しだけ引き締まった感じのある歯ごたえに、程よい旨味のある味付けと脂身の丸みが組み合わさった味わい。
・メンマは太い。噛むと沈み込むような滑らかさがあって、繊維感強めでしっかりとした歯ごたえ。味付けは強くなくて、ゴマ油系の旨味を少し感じた。
・太モヤシは量が多め。やや固めでシャキッとした張りがあってキレの良い歯ごたえに、あっさりとした味で、スープとの相性は良かったと思うけど、細麺にはやや勝ち気味だったかも。
・三つ葉は、食べた時点ではスープに馴染んでいた。しんなりと滑らかな歯ごたえで、葉っぱの青っぽさを少し感じた。
・糸唐辛子と黒胡麻がトッピングしてあったけど、スープの味が強いので、あまり目立っていなかった気がした。

■全体的な味の感想
・麺は、噛むとサクッとしてプツンと切れるキレの良い歯ごたえの細麺で、スープとのバランスも良かった。茹で加減は「ふつうめん」でちょうど良かったと思う。
・スープは、サラッとした白濁獣系出汁に辛味と刺激の効いた味噌ダレを組み合わせていて、スープ自体の味は結構強かったけど、麺やモヤシとの絡みはそれほど強くなくて、バランスが取れていた印象。
・具は、太モヤシが旨かったし、スープとの相性も良かったけど、個人的には、細麺との組み合わせは麺の食感をスポイルする気がしたので、その点は惜しい気がした。
・河童ラーメンはかなり久しぶりに食べたけど、麺は結構良かった。
・お気に入り度は、麺が4点で、トータルでは3.5点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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