【大阪市阿倍野区】満洲屋が一番 あべのキューズモール店

満洲屋が一番 あべのキューズモール店 【とんこつしぼり】

とんこつしぼり(720円)

とんこつしぼりの麺

■来店の経緯等
・2015年1月2日(金)、朝と昼の合間の時間に初の訪問。
・このお店は、あべのキューズモールの地下1階、イトーヨーカドーのフードコートにあるお店で、福岡県久留米市発祥のチェーン店の支店。
・満洲屋が一番をブログに書くのは初めてだが、以前に難波の南海通りにあった支店(現在は閉店)には何度か訪問したことがある。

■食べたメニュー
・とんこつしぼり(720円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は10時18分頃。先客無し。

満洲屋が一番 あべのキューズモール店

・注文して先にお金を払い、お店の前で待つ。
・店員さんは注文時には男性1人。後から女性店員が1人来て2人になった。
・水はフードコート内の冷水機でセルフ。
・注文から提供まで3分。

■麺
・四角い細麺ストレート。
・白くて加水やや低めの、カンスイ控えめで軽快な粉の質感があって、少しエッジの効いた麺質。食感は、やや固めの茹で加減ながらコシは強くなくて、噛むとサクッとしてプツンと切れる心地よい歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の味があって、ほのかに甘味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、スープの旨味と丸みが程よく絡んで、あっさりとした麺の味とのバランスも良好だった。

■スープ
・白濁した豚骨。
・割とサラッとしているけど、少しだけトロミのある口当たりで、若干の油が溶け込んでいる感じ。
・出汁は、恐らくは豚骨の獣系。ゼラチン感は控えめで、獣系っぽい風味も控えめな中に、ほんのりとした豚骨ポタージュ感のある、ややライトで丸みのある味わい。
・タレは、恐らくは薄い醤油ベースで、マイルドな旨味のある味付け。
・塩辛さや刺激感はない。
・スープを完食すると、丼の底に白い骨粉が多めに溜まっていた。

■具材
・チャーシューは、やや薄切りのバラスライス。柔らかくて脂身の部分がプリッとしなやかな歯ごたえに、多少の醤油ダレのコクが効いていて旨味のある味付け。
・青ネギ輪切りは量がやや多め。シャリッと優しい歯ごたえと、みずみずしい風味があって、スープに対して結構主張していた印象。

■全体的な味の感想
・麺は低加水の細麺で、サクッとしてプツンと切れる歯ごたえが良かった。スープとの絡みも、ややあっさりしていたけどバランスは取れていたと思う。
・スープは、味付けマイルドで獣系っぽさも控えめながら、ほんのりとした豚骨ポタージュ感のあるライトな久留米テイスト。フードコートのラーメンながら、丼の底にきちんと骨粉が溜まっていたのは良かった。
・具は、チャーシューとネギだけなのがやや寂しかったけど、ネギはスープに対してそこそこ主張があった印象。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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