【大阪市中央区】AKB48 CAFE&SHOP NAMBA

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA 【まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ】

まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ(1050円)

まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ(ラーメン)

まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ(ラーメンの麺)

■来店の経緯等
・2014年11月の平日の晩に初の訪問。
・このお店は、なんばグランド花月ビルにあるAKB48ショップ併設のカフェ。AKB48メンバーが考案したメニューを提供しており、ラーメンもあったので訪問してみた。

■食べたメニュー
・渡辺麻友の「まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ」(1050円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着時には外待ち無し。

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA

・店内はAKB48ショップになっていて、ショップの中にカフェの入口がある。カフェの入口前に待つ場所があり、そこで待っていると店員さんに案内されて入店。

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA(カフェ入口)

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA(カフェ入口前の待つ場所)

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA(カフェ入口の案内)

・カフェ内中央のテーブル席に座り、席に置いてあるメニューを見てから、レジカウンターで注文して先にお金を払った。
・厨房は別室で、店員さんは見える範囲で女性3人。
・紙オシボリは、テーブルにセットしてあった。

AKB48 CAFE&SHOP NAMBA(カフェ内のテーブル)

・注文から提供まで6分。水はラーメンと一緒に提供。ラーメンにはデフォで高菜ご飯が付いていた。

■麺
・四角い中太ウエーブ。
・加水高めの、表面がツルッと滑らかで、少しカンスイの効いたようなプリッとした張りを感じる麺質。食感は、多少の結合感と弾力があって、コシは強すぎずにツルッと食べられる感じの歯ごたえ。
・麺の味は、多加水系でややあっさりとした旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、スープの味付けがマイルドで麺がややスープを弾く感じながらも、スープがトロッとしていたので、旨味が程よく麺に絡んでバランスは取れていた印象。

■スープ
・白濁した獣系。温度ややぬるめ。
・トロッとしていて、多少の油が溶け込んでいるけど、それほどコッテリはしていなかったと思う。
・出汁は獣系ベース。獣系は、少しだけゼラチンの入ったようなトロミがあって、多少のミルキーさのある旨味と丸みがあったけど、獣系っぽいコクや風味は控えめだった印象。一口めの印象では、野菜系というか植物系も少し入っているように感じたけど、違うかも。
・タレは塩か薄い醤油ベースで、色的には塩のようにも思ったけど、塩気は強くないマイルドな味付け。
・タレの旨味もマイルドで、スープのマッタリ感とのバランスが取れていて、デフォで入っている紅生姜の程よい刺激感がいいアクセントになっていた。
・塩辛くはなかった。

■具材
・チャーシューは、やや薄切りの巻きバラスライス2枚。柔らかいながらトロッとはしておらずに適度に整った質感のある歯ごたえに、味付けマイルドで、多少の脂身の甘味を感じる味わい。
・茹で卵は、黄身がよく茹でてあって味付け無し。「むちち」というキャラクターを模っていて、耳がくっつけてあった。耳は恐らくは茹で卵の白身で出来ていて、そのせいか、卵は丸ごと一個じゃなくて背面がカットしてあった。
・メンマは、四角いのと長方形なのが混在していた。柔らかな張りを感じる歯ごたえに、マイルドな旨味を感じる味付け。
・キクラゲは細長いカット。コリッとした歯ごたえが多少のアクセントになっていた。
・紅生姜は細長いカット。柔らかめの歯ごたえに、多少の甘味と旨味混じりの程よい紅生姜の刺激感があって、マイルドなスープの薬味の役割を果たしていた。
・海苔は大きいのが2枚。生地は適度にしっかりしていて、少しだけ味が付いていたように感じた。
・その他、青ネギ輪切りが入っていた。

■高菜ご飯

まゆゆ大好きこってりとんこつラーメンむちちぞえ(高菜ご飯)

・白ご飯の上に高菜漬けがトッピングしてある。
・麺と具を食べた後のスープにダイブしてみた。スープのトロミとマイルドな旨味が白ご飯によく絡んで、そこに辛子高菜の強めの味がバランス良く組み合わさっていた。

■全体的な味の感想
・麺は、加水高めでツルッとしてプリッとした中太麺で、トロッとしたスープとの相性は悪くはなかったかも。
・スープは、トロッとしていてマイルドな味わいで、トッピングの紅生姜がいい薬味になっていた印象。
・具は、キクラゲの食感が良かったと思う。
・紅生姜は、個人的にはデフォでトッピングしてあるのはあまり好みではないが、このラーメンに関しては良かったと思う。
・ご飯は高菜付きで、麺を食べた後のスープにダイブして食べると旨かった。むしろ、〆のご飯の方が気に入ったかも。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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