《閉店》【彦根市】肉そば屋にっこう

肉そば屋にっこう 【肉そば醤油】

肉そば醤油(700円)

肉そば醤油の麺

■来店の経緯等
・2012年1月9日(月)、滋賀県へ遠征。昼の2軒目。

■食べたメニュー
肉そば醤油(700円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は12時30分頃。
・カウンター席に座る。先客は2人。店員さんは2人。
・注文から着丼まで10分。

■麺
・平打ちの太麺ストレート。
・滑らかでムチッとして、柔らかいながらしっかりした食感。二郎系の麺を意識しているような印象で、麺の味は強め。
・スープの醤油の味が良く絡んでいる。
・麺の量はやや少なめに感じた。

■スープ
・色の濃い豚骨醤油。
・上にサラッとした油が浮かんでいて口当たりを丸めているが、コッテリはしていない。
・濃口醤油ダレのパンチのあるコクがメインで、やや塩分強め。旨味はそれほど強くない。
・出汁はベースになっているが、それほど濃厚ではなく、タレ勝ちの印象。
・どちらかと言うとシンプルな味わい。

■具材
・肉は薄切りのバラ肉で、しっとりしたしなやかな食感。醤油ダレとの絡みが良い。
・メンマは平べったく、柔らかくて味付き。
・薬味の白ネギはスープによく合っていた。柚子も混ざっていたような気がした。

■全体的な味の感想
・滑らかな平打ち太麺と薄切り肉を醤油のコクがメインのスープで食べる、シンプルな味わいの醤油豚骨ラーメン。
・本店とはかなりイメージが違う。薄切り肉が気に入るかどうかがポイントか。

■評価: ★★★☆- (3.3点)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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